БиблиотекаБиблиотека НовостиНовости ТестированиеТестирование БиологияБиология ЭкологияЭкология ИсторияИстория ИнформатикаИнформатика ГеографияГеография ЭкономикаЭкономика Ин. яз.Ин. яз. ОПКОПК

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (учебное пособие)

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров
ISBN 5-94798-799-6 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 12.01.2006 Страниц: 296 Обложка: Переплет

Аннотация к Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (учебное пособие)

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного пита¬ния. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.

Оглавление

Введение

Линия времени 2000 до н.э. Родственные грекам индоевропейцы вторгаются с севера на Аппенинский полуостров.
2000 до н.э.
Аппенинский полуостров был заселён в эпоху палеолита. Во 2 тыс. до н.э. на большей части территории постепенно распространяется группа индоевропейских племена италиков, говоривших на италийских Из старых журналов Нефтяные резервы земли
Нефтяные
В топливном балансе Советского Союза нефть и газ занимают ведущее место. За последние четверть века добыча нефти увеличилась более чем в 10 раз. Произошло это в основном благодаря открытию новых Биологический справочник Гетеротрофы
Гетеротрофы
Гетеротрофы - организмы, питающиеся готовыми органическими веществами. В отличии от автора, гетеротрофы не способны создавать органические вещества из неорганических. К гетеротрофам относятся все Линия времени 2050-1750 до н.э. Среднее царство в Египте, правление XII династии.
2050-1750 до
Расцвет Среднего Царства приходится на правление XII династии, воцарившейся около 2000 года до н.э. и обладавшей властью до начала XVIII века до н.э. За это время у власти побыло всего восемь Из старых журналов Новая вакцина против дизентерии
Новая вакцина
Дизентерия по-прежнему остается серьезной проблемой для многих районов земного шара. Исследователи крупнейших лабораторий мира продолжают настойчивый поиск эффективных средств борьбы с этим Химическая энциклопедия 1724
1724
Г. Фаренгейт открыл зависимость точки кипения воды от давления и явление переохлаждения воды. Личность в истории Елизавета I (1533-1603)
Елизавета I
Королева Англии с 1558 г., дочь Генриха VIII от брака его с Анной Болейн. Ее права на престол подвергались сомнению. Получила хорошее образование. Свободно владела латынью, знала древнегреческий, Линия времени 1900-1300 до н.э. Наивысший расцвет города-государства Троя
1900-1300 до
Троя находилась в окрестностях холмов Хизарлык на северо-западном побережье современной Турции. Археологами было найдено девять слоёв древнего города, первый из которых датируется 3000г. до н.э., а Это интересно! ПОДВОДНЫЕ ЛОДКИ
ПОДВОДНЫЕ ЛОДКИ
В XVII в. голландец Корнелиус ван Дреббель (1572-1633) построил для короля Джеймса I Английского одну из первых подводных лодок. Чуть позже американский инженер и изобретатель Роберт Фултон
Биологический справочник БиоМозайка Химическая энциклопедия История вычислительной техники Словарь компьютерных терминов Линии времени Личность в истории Крылатые слова Это интересно! Хочу всё знать Из старых журналов Публикации
Горемыкин В.А. Современный земельный рынок России (практическое пособие)
Современный земельный рынок России (практическое пособие)
Книга построена на основе действующих российских нормативных актов и содержит базовый материал в виде опорных Иванова В.Я., Голубенко О.А. Товароведение и экспертиза кожевенной продукции (учебник, издание 2)
Товароведение и экспертиза кожевенной продукции (учебник, издание 2)
В учебнике содержится материал, необходимый для изучения специального курса товароведения и экспертизы товаров,