Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (учебное пособие)


Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров
ISBN 5-94798-799-6 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 12.01.2006 Страниц: 296 Обложка: Переплет

Аннотация к Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (учебное пособие)

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного пита¬ния. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.

Оглавление

Введение

Личность в истории Тоётоми, Хидэёси (1536-1598)
Тоётоми, Хидэёси (1536-1598)
Полководец и государственный деятель Японии. Из крестьян. Ближайший сподвижник Нобунага Ода в его войнах за
Из старых журналов Подземные рыбы
Подземные рыбы
Рыб, обитающих в водах подземных пещер, ихтиологи называют троглобионтами (вспомним, что древних
История 1617 Джон Непер создает "счетные палочки"
1617 Джон Непер создает "счетные
Джон Непер, шотландский барон создает "счетные палочки" при помощи которых можно производить умножение и
Крылатые слова Шемякин суд
Шемякин суд
В переносном смысле - неправое, нечестное, пристрастное решение какого-нибудь дела. Крылатое выражение
Словарь Еденица (unit).
Еденица (unit).
Самостоятельная часть в составе целого. ЕДИНИЦА времени (time unit). В ЭВМ - такт работы машины. ЕДИНИЦА группы
Хочу все знать Охрана окружающей среды
Охрана окружающей среды
Используя ресурсы, люди нарушают экологическое равновесие в природе. Такие виды деятельности человека, как