БиблиотекаБиблиотека НовостиНовости ТестированиеТестирование БиологияБиология ЭкологияЭкология ИсторияИстория ИнформатикаИнформатика ГеографияГеография ЭкономикаЭкономика Ин. яз.Ин. яз. ОПКОПК

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (учебное пособие)

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров
ISBN 5-94798-799-6 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 12.01.2006 Страниц: 296 Обложка: Переплет

Аннотация к Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (учебное пособие)

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного пита¬ния. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.

Оглавление

Введение

Химическая энциклопедия 1785
1785
Т.Е. Ловиц открыл явление адсорбции древесным углем из растворов. История вычислительной техники 1954 Компания Texas Instruments начала промышленное производство кремниевых транзистров
1954 Компания
Компания Texas Instruments начала промышленное производство кремниевых транзистров. Создан первый строчный принтер - Uniprinter, предназначенный для компьютера Univac. Инженером корпорации IBM Джоном Хочу все знать Люди мира
Люди мира
Большинство ученых считают, что в результате эволюции (постепенного развития) человеческие существа появились впервые, вероятнее всего, в Африке около двух или трех миллионов лет назад. С течением Хочу все знать Озоновый слой
Озоновый слой
Озоновый слой - это часть атмосферы, которая защищает нас от вредоносного воздействия солнечной радиации. Химические вещества ХФК (хлорфторкарбоны), которые используются в изоляционных материалах, Химическая энциклопедия 1915
1915
И Штарк ввел понятие "валентные электроны". Личность в истории Харун-ар-Рашид (763 или 766-809)
Харун-ар-Рашид
Полное имя - Абу́ Джафа́р Хару́н ибн Муха́ммад. Больше известен как Хару́н ар-Раши́д. Прозвище ар-Рашид («Праведный») получил не от потомков, а от своего отца, халифа Мухаммада ибн Мансура аль-Махди. БиоМозаика Кот – изобретатель
Кот –
Оказывается, что обыкновенный кот был "соавтором" открытия йода. В 1811 году Бернард Куртуа проводил химические опыты. Его любимый кот, прыгнув, разбил две бутылки. В одной был настой Хочу все знать Животные Арктики
Животные
В течение тысячелетий наземные животные постепенно распространялись по всему свету и приспособились к жизни в Арктике. Белые полярные медведи живут во льдах океана. Чтобы легче было держаться на Из старых журналов Статистика женского труда
Статистика
Замужние женщины, имеющие детей, принимают все большее участие в общественном производстве. Эта тенденция справедлива для всех стран мира. В начале двадцатого века удельный вес женщин, занятых на
Биологический справочник БиоМозайка Химическая энциклопедия История вычислительной техники Словарь компьютерных терминов Линии времени Личность в истории Крылатые слова Это интересно! Хочу всё знать Из старых журналов Публикации
Колобов С.В. Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей (учебное пособие)
Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей (учебное пособие)
В учебном пособии рассмотрены основные методы консервирования свежих овощей и плодов; процессы, протекающие в Иванова В.Я. Основы эстетики потребительских товаров (учебное пособие)
Основы эстетики потребительских товаров (учебное пособие)
В учебном пособии представлены основные сведения об эстетике как философской науке и основной ее терминологии.