Вы здесь: Начало > История (Манускрипты) > Домострой > 51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством

51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством

51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством

У поваров бы и у хлебопеков, и у всех помощников было бы все в порядке: и котлы, и сковороды, и горшки, медные и железные, и таганы, и решетки, и ковши, и шумовки, – все было бы чисто, в целости и сохранности, все было бы записано и на счету. У пивовара же чаны, бочки и мерники, и котлы, и корцы, и извары, – тоже были б на счету и записаны, а медное все и оловянное взвешено.

И каждый бы день все это ключник просматривал, чтобы все сходилось в числе, было зачинено, вымыто, высушено, и на месте лежало закрытое, а бочки и всякие сосуды перемыты и заперты.

Ресурс: Виртуальная школа БАКАЙ
Статья: 51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством
Опубликовано:23/07/2001
Автор:ВШБ
Читателей:1223

Оценка статьи:

Отвратительно

Ужасно

Плохо

Средне

Хорошо

Похвально

Отлично

Превосходно

Прекрасно

Великолепно!

[Голосов: 4]

Статьи в разделе

↑ [Вернуться]

↓ 1. Поучение отца сыну

↓ 2. Как христианам веровать во Святую Троицу и Пречистую Богородицу и в Крест Христов, и как поклоняться святым небесным силам бесплотным, и всяким честным и святым мощам

↓ 3. Как причащаться Тайнам Божьим и веровать в воскресение из мертвых и Страшного суда ожидать и как прикасаться ко всякой святыне

↓ 4. как всею душою Господа возлюбить и близкого своего, страх божий иметь и помнить о смертном часе

↓ 5. Как царя или князя чтить и во всем им повиноваться, и всякой власти покоряться, и правдой служить им во всем, в большом и в малом, а также больным и немощным – любому человеку, кто бы он ни был; и самому все это обдумать

↓ 6. Как почитать отцов своих духовных и повиноваться им во всем

↓ 7. Как почитать архиереев, а также священников и монахов, во всех скорбях душевных и телесных с пользою им исповедоваться

↓ 8. Как христианам врачеваться от болезней и от всяких страданий – и царям, и князьям, и всяких чинов людям. и священникам, и монахам, и всем христианам

↓ 9. Как всякого посещать в страдании в монастырях, в больницах и в темницах

↓ 10. Как в церкви божии и в монастыри приходить с дарами

↓ 11. Как дом свой украсить святыми образами и в чистоте содержать жилье

↓ 12. Как мужу с женою и с домочадцами в доме своем молиться Богу

↓ 13. Как мужу и жене молиться в церкви, пребывать в чистоте и всякого зла избегать

↓ 14. Как в дом свой приглашать священников и иноков для молитвы

↓ 15. Как с домочадцами угощать благодарно приходящих в твой дом

↓ 16. Как мужу с женой советоваться о том, что ключнику наказать о столовом обиходе, о кухне и о пекарне

↓ 17. Наказ ключнику на случай пира

↓ 18. Наказ господина ключнику, как готовить блюда постные и мясные и кормить семью в мясоед и в пост

↓ 19. Как воспитать своих детей в поучениях разных и в страхе Божьем

↓ 20. Как воспитать дочерей и с приданым замуж выдать

↓ 21. Как детей учить и страхом спасать

↓ 22. Как детям почитать и беречь отца и мать и повиноваться им и утешать их во всем

↓ 23. Похвала мужьям

↓ 24. Как рукодельничать всякому человеку и любое дело делать, благословясь

↓ 25. Наказ мужу и жене, и детям, и слугам о том, как следует им жить

↓ 26. Каких слуг держать при себе и как о них заботиться. во всяком их учении и по божественным заповедям, и в домашней работе

↓ 27. Если муж сам не учит добру, то накажет его Бог, если же и сам творит добро, и жену и домочадцев тому учит – примет от Бога милость

↓ 28. О неправедной жизни

↓ 29. О праведном житии

↓ 30. Как жить человеку по средствам своим

↓ 31. Кто живет нерасчетливо

↓ 32. Кто без присмотра содержит слуг

↓ 33. Как мужу воспитывать свою жену в том, чтобы сумела и Богу годить и к мужу своему приноровиться, чтобы могла дом свой получше устроить, и всякий домашний обиход и рукоделье всякое знать, и слуг учить и самой трудиться.

↓ 34. О мастерицах хороших женах, о запасливости их и о том, что кроить, как сохранять остатки и обрезки

↓ 35. Как кроить различную одежду и хранить остатки и обрезки

↓ 36. Как сохранять порядок домашний и что делать, если придется у людей чего попросить или людям свое дать

↓ 37. Как хозяйке следует повседневно приглядывать за слугами в домашнем обиходе и рукоделии, а самой ей – все хранить и приумножать

↓ 38. Как слуг наставлять, посылая их на люди с чем-то, им велеть не болтать лишнего

↓ 39. Как жене с мужем советоваться каждый день и обо всем спрашивать: и как в гости ходить, и к себе приглашать, и с гостьями о чем беседовать

↓ 40. Наказ женам о пьянстве и о хмельном питье (и слугам также): чтобы тайком не держать ничего нигде, а наветам и обману слуг без дознания не доверять; строгостью их наставлять (да и жену также), как в гостях пребывать и дома себя вести правильно

↓ 41. Как жене носить разную одежду и сберегать ее

↓ 42. Как хранить в полном порядке посуду всякую и вести домашнее хозяйство, все комнаты содержать хорошо в чистоте; как хозяйке в том слуг наставлять, а мужу – проверять жену, поучать и страхом спасать

↓ 43. Как самому хозяину, или кому он прикажет, припасы на год и иной товар закупать

↓ 44. Как себе на расход купить разный товар заморский из дальних земель

↓ 45. О том же: когда и что покупать тому, у кого деревень нет, всякие домашние припасы, летом и зимой, и как запасать на год, и как дома разводить всякую скотину, еду и питье держать постоянно

↓ 46. Как сохранить припасенный впрок всякий припас постный

↓ 47. О прибыли от запасенного впрок

↓ 48. Как огородом и садом заниматься

↓ 49. Какие запасы напитков держать хозяину для себя и гостей и как слугам их приготовить

↓ 50. Поварам наставление, как пиво варить и мед сытить и вино курить

↓ 51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством

↓ 52. Как в житницах и закромах у ключника в сохранности было бы все зерно и прочий запас

↓ 53. Также и в сушильне присматривать ключнику за рыбой, сушеной и вяленой, за пластовым мясом и языками

↓ 54. Как все сохранять в погребе, на леднике и в сарае

↓ 55. Как по наказу хозяйскому ключнику в клетях, в подклетях и в амбарах держать все в порядке

↓ 56. Как держать на сеновалах сено и лошадей в конюшнях, а на дворе запас дров и леса, и беречь всякую скотину

↓ 57. Как готовить на кухнях, в пекарнях и в рабочих избах и как в сготовленном разобраться

↓ 58. Как самому хозяину присматривать получше за погребами и ледниками, в житницах и в сушильнях, в амбарах и конюшнях

↓ 59. Как хозяину, выведав все, по заслугам жаловать слуг, а плохих наказывать

↓ 60. О торговцах и лавочниках: как лучше с ними расплачиваться

↓ 61. Как устраивать двор или лавку, или амбары и деревеньку

↓ 62. Как подворное тягло платить или с лавки позем или с деревни подать, а должникам – возвращать долги

↓ 63. Указание ключнику, как хранить в погребе всякие припасы соленые – и в бочках, и в кадках, и в мерниках, и в чанах, и в ведерках мясо, рыбу, капусту, огурцы, сливы, лимоны, икру, рыжики и грузди

↓ 64. Записи на весь год, что к столу подавать с пасхального воскресенья в мясоед

↓ 65. Правило о различных медах сыченых: как сытить меды всякие, как ягодный морс готовить, и квас медовый простой ставить, и пиво простое подсычивать медом, и хмель варить в кипятке, чтобы сытить мед обварной

↓ 66. Правила о всех овощах различных, как их обрабатывать и готовить

↓ 67. Свадебный чин

↓ Послание и наставление отца сыну

Другие статьи

Это интересно!

АБСОЛЮТНЫЙ НУЛЬ

АБСОЛЮТНЫЙ НУЛЬ

Жак Шарль (1746-1823), французский физик, заметил, что при охлаждении газа его объем уменьшается на 1/273 при снижении температуры на 1С (один градус по Цельсию). Другой физик, Уильям Томсон Биологический справочник

Популяция

Популяция

Популяция (лат. "народ", "население") - все особи одного вида, обитающие в определенной местности и воспроизводящие себя на протяжении ряда поколений. Под влиянием естественного отбора отдельные БиоМозаика

Мутагенез генов кукурузы

Мутагенез

Внесение изменений (мутаций) в ДНК человека, животного или растения называют мутагенезом. Среди разновидностей мутагенеза выделяют искусственный и Химическая энциклопедия

1903

1903

С.М. Цвет заложил основы метода адсорбционной хроматографии. Э. Фишер установил, что белки построены из альфааминокислот; осуществил первый синтезы пептидов. Из старых журналов

Берестяная грамота из древнего Мстиславля

Берестяная

Берестяные грамоты — особый вид исторических источников, относящихся к XI—XV векам. Они содержат ценные сведения об истории русского Химическая энциклопедия

1763

1763

М.В. Ломоносов изложил основы горного дела, пробирного искусства, описал способы получения металлов из руд.

Даулинг Г.Р.

Наука и искусство маркетинга (профессиональный взгляд на маркетинг)

Наука и искусство маркетинга (профессиональный взгляд на маркетинг)

Профессор Грэхем Р.Даулинг преподает маркетинг в Австралийской высшей школе менеджмента. Его работы публикуются в самых Иванова Е.В.

Расчетный форвардный контракт как срочная сделка

Расчетный форвардный контракт как срочная сделка

В книге проводится подробное исследование природы расчетно-форвардного контракта, практики его заключения, исполнения и Виханский О.С., Наумов А.Н.

Менеджмент (учебник, издание 4)

Менеджмент (учебник, издание 4)

В учебнике освещается широкий круг вопросов менеджмента в деловой организации, функционирующей в конкурентной рыночной