Вы здесь: Начало > История (Манускрипты) > Домострой > 51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством

51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством

51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством

У поваров бы и у хлебопеков, и у всех помощников было бы все в порядке: и котлы, и сковороды, и горшки, медные и железные, и таганы, и решетки, и ковши, и шумовки, – все было бы чисто, в целости и сохранности, все было бы записано и на счету. У пивовара же чаны, бочки и мерники, и котлы, и корцы, и извары, – тоже были б на счету и записаны, а медное все и оловянное взвешено.

И каждый бы день все это ключник просматривал, чтобы все сходилось в числе, было зачинено, вымыто, высушено, и на месте лежало закрытое, а бочки и всякие сосуды перемыты и заперты.

Ресурс: Виртуальная школа БАКАЙ
Статья: 51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством
Опубликовано:23/07/2001
Автор:ВШБ
Читателей:1321

Оценка статьи:

Отвратительно

Ужасно

Плохо

Средне

Хорошо

Похвально

Отлично

Превосходно

Прекрасно

Великолепно!

[Голосов: 4]

Статьи в разделе

↑ [Вернуться]

↓ 1. Поучение отца сыну

↓ 2. Как христианам веровать во Святую Троицу и Пречистую Богородицу и в Крест Христов, и как поклоняться святым небесным силам бесплотным, и всяким честным и святым мощам

↓ 3. Как причащаться Тайнам Божьим и веровать в воскресение из мертвых и Страшного суда ожидать и как прикасаться ко всякой святыне

↓ 4. как всею душою Господа возлюбить и близкого своего, страх божий иметь и помнить о смертном часе

↓ 5. Как царя или князя чтить и во всем им повиноваться, и всякой власти покоряться, и правдой служить им во всем, в большом и в малом, а также больным и немощным – любому человеку, кто бы он ни был; и самому все это обдумать

↓ 6. Как почитать отцов своих духовных и повиноваться им во всем

↓ 7. Как почитать архиереев, а также священников и монахов, во всех скорбях душевных и телесных с пользою им исповедоваться

↓ 8. Как христианам врачеваться от болезней и от всяких страданий – и царям, и князьям, и всяких чинов людям. и священникам, и монахам, и всем христианам

↓ 9. Как всякого посещать в страдании в монастырях, в больницах и в темницах

↓ 10. Как в церкви божии и в монастыри приходить с дарами

↓ 11. Как дом свой украсить святыми образами и в чистоте содержать жилье

↓ 12. Как мужу с женою и с домочадцами в доме своем молиться Богу

↓ 13. Как мужу и жене молиться в церкви, пребывать в чистоте и всякого зла избегать

↓ 14. Как в дом свой приглашать священников и иноков для молитвы

↓ 15. Как с домочадцами угощать благодарно приходящих в твой дом

↓ 16. Как мужу с женой советоваться о том, что ключнику наказать о столовом обиходе, о кухне и о пекарне

↓ 17. Наказ ключнику на случай пира

↓ 18. Наказ господина ключнику, как готовить блюда постные и мясные и кормить семью в мясоед и в пост

↓ 19. Как воспитать своих детей в поучениях разных и в страхе Божьем

↓ 20. Как воспитать дочерей и с приданым замуж выдать

↓ 21. Как детей учить и страхом спасать

↓ 22. Как детям почитать и беречь отца и мать и повиноваться им и утешать их во всем

↓ 23. Похвала мужьям

↓ 24. Как рукодельничать всякому человеку и любое дело делать, благословясь

↓ 25. Наказ мужу и жене, и детям, и слугам о том, как следует им жить

↓ 26. Каких слуг держать при себе и как о них заботиться. во всяком их учении и по божественным заповедям, и в домашней работе

↓ 27. Если муж сам не учит добру, то накажет его Бог, если же и сам творит добро, и жену и домочадцев тому учит – примет от Бога милость

↓ 28. О неправедной жизни

↓ 29. О праведном житии

↓ 30. Как жить человеку по средствам своим

↓ 31. Кто живет нерасчетливо

↓ 32. Кто без присмотра содержит слуг

↓ 33. Как мужу воспитывать свою жену в том, чтобы сумела и Богу годить и к мужу своему приноровиться, чтобы могла дом свой получше устроить, и всякий домашний обиход и рукоделье всякое знать, и слуг учить и самой трудиться.

↓ 34. О мастерицах хороших женах, о запасливости их и о том, что кроить, как сохранять остатки и обрезки

↓ 35. Как кроить различную одежду и хранить остатки и обрезки

↓ 36. Как сохранять порядок домашний и что делать, если придется у людей чего попросить или людям свое дать

↓ 37. Как хозяйке следует повседневно приглядывать за слугами в домашнем обиходе и рукоделии, а самой ей – все хранить и приумножать

↓ 38. Как слуг наставлять, посылая их на люди с чем-то, им велеть не болтать лишнего

↓ 39. Как жене с мужем советоваться каждый день и обо всем спрашивать: и как в гости ходить, и к себе приглашать, и с гостьями о чем беседовать

↓ 40. Наказ женам о пьянстве и о хмельном питье (и слугам также): чтобы тайком не держать ничего нигде, а наветам и обману слуг без дознания не доверять; строгостью их наставлять (да и жену также), как в гостях пребывать и дома себя вести правильно

↓ 41. Как жене носить разную одежду и сберегать ее

↓ 42. Как хранить в полном порядке посуду всякую и вести домашнее хозяйство, все комнаты содержать хорошо в чистоте; как хозяйке в том слуг наставлять, а мужу – проверять жену, поучать и страхом спасать

↓ 43. Как самому хозяину, или кому он прикажет, припасы на год и иной товар закупать

↓ 44. Как себе на расход купить разный товар заморский из дальних земель

↓ 45. О том же: когда и что покупать тому, у кого деревень нет, всякие домашние припасы, летом и зимой, и как запасать на год, и как дома разводить всякую скотину, еду и питье держать постоянно

↓ 46. Как сохранить припасенный впрок всякий припас постный

↓ 47. О прибыли от запасенного впрок

↓ 48. Как огородом и садом заниматься

↓ 49. Какие запасы напитков держать хозяину для себя и гостей и как слугам их приготовить

↓ 50. Поварам наставление, как пиво варить и мед сытить и вино курить

↓ 51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством

↓ 52. Как в житницах и закромах у ключника в сохранности было бы все зерно и прочий запас

↓ 53. Также и в сушильне присматривать ключнику за рыбой, сушеной и вяленой, за пластовым мясом и языками

↓ 54. Как все сохранять в погребе, на леднике и в сарае

↓ 55. Как по наказу хозяйскому ключнику в клетях, в подклетях и в амбарах держать все в порядке

↓ 56. Как держать на сеновалах сено и лошадей в конюшнях, а на дворе запас дров и леса, и беречь всякую скотину

↓ 57. Как готовить на кухнях, в пекарнях и в рабочих избах и как в сготовленном разобраться

↓ 58. Как самому хозяину присматривать получше за погребами и ледниками, в житницах и в сушильнях, в амбарах и конюшнях

↓ 59. Как хозяину, выведав все, по заслугам жаловать слуг, а плохих наказывать

↓ 60. О торговцах и лавочниках: как лучше с ними расплачиваться

↓ 61. Как устраивать двор или лавку, или амбары и деревеньку

↓ 62. Как подворное тягло платить или с лавки позем или с деревни подать, а должникам – возвращать долги

↓ 63. Указание ключнику, как хранить в погребе всякие припасы соленые – и в бочках, и в кадках, и в мерниках, и в чанах, и в ведерках мясо, рыбу, капусту, огурцы, сливы, лимоны, икру, рыжики и грузди

↓ 64. Записи на весь год, что к столу подавать с пасхального воскресенья в мясоед

↓ 65. Правило о различных медах сыченых: как сытить меды всякие, как ягодный морс готовить, и квас медовый простой ставить, и пиво простое подсычивать медом, и хмель варить в кипятке, чтобы сытить мед обварной

↓ 66. Правила о всех овощах различных, как их обрабатывать и готовить

↓ 67. Свадебный чин

↓ Послание и наставление отца сыну

Другие статьи

Из старых журналов

Новая вакцина против дизентерии

Новая вакцина

Дизентерия по-прежнему остается серьезной проблемой для многих районов земного шара. Исследователи крупнейших лабораторий мира продолжают настойчивый поиск эффективных средств борьбы с этим Из старых журналов

Подземные рыбы

Подземные рыбы

Рыб, обитающих в водах подземных пещер, ихтиологи называют троглобионтами (вспомним, что древних пещерных людей называют троглодитами). На территории СССР впервые обнаружили подземных рыб История вычислительной техники

1957 Первый специализированный бизнес-компьютер NCR 304

1957 Первый

В 1957 г. было объявлено о разработке первого специализированного бизнес-компьютера NCR 304. Первое коммерческое применение было зафиксировано в 1959г. Компьютеры серии CR 304 строились на Крылатые слова

Панургово стадо.

Панургово

Так называют безрассудную толпу, которая без всяких раздумий, слепо подражает во всем своему вожаку. Выражение возникло из сатирического романа французского писателя Франсуа Рабле (ок. 1494-1553) Крылатые слова

Манна небесная.

Манна небесная.

Неожиданно полученные житейские блага. По библейскому мифу, манна - пища, которую бог посылал с неба евреям во время их странствий по бесплодной пустыне. На самом деле манна - это съедобный лишайник, Биологический справочник

Важнейшие свойства биологических систем

Важнейшие

К важнейшим свойствам биологических систем относятся: 1. Способность к обмену веществ . Все живые существа способны обмениваться веществами и энергией с окружающей средой. 2.

Малюк В.И.

Проектирование структур производственных предприятий

Проектирование структур производственных предприятий

В предлагаемой книге излагаются основные аспекты организационных построений в соответствии с логической цепью . Океанова З.К.

Экономическая теория (учебник, издание 2)

Экономическая теория (учебник, издание 2)

Учебник соответствует Государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования по экономике. В Колобов С.В.

Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей (учебное пособие)

Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей (учебное пособие)

В учебном пособии рассмотрены основные методы консервирования свежих овощей и плодов; процессы, протекающие в