БиблиотекаБиблиотека НовостиНовости ТестированиеТестирование БиологияБиология ЭкологияЭкология ИсторияИстория ИнформатикаИнформатика ГеографияГеография ЭкономикаЭкономика Ин. яз.Ин. яз. ОПКОПК
Вы здесь: Начало > История (Манускрипты) > Домострой > 57. Как готовить на кухнях, в пекарнях и в рабочих избах и как в сготовленном разобраться

57. Как готовить на кухнях, в пекарнях и в рабочих избах и как в сготовленном разобраться

57. Как готовить на кухнях, в пекарнях и в рабочих избах и как в сготовленном разобраться

А в кухнях, в пекарнях и в рабочих избах гуща, барда и отруби всякие, и капустные кочерыжки и хряпа, листья свекольные и от репы, отбросы, бражная и винная гуща, и кисельные отжимки, а на кухне и счистки с мяса и с рыбы, с кислых щей, и опара – так всего того не бросать, все собрать, в посуду старую класть, какая ни на кухне, ни в погребе уже не сгодится, да ставить все это в особую кладовую. И тем кормить рабочих лошадей, чего-нибудь примешивая, невеянный хлеб и мякину или овсяную муку, или сено-сечку, или чего иного, а остальное коровам давать и свиньям, и гусям, и уткам, и курам, и собакам, кому что сгодится: и мукой осыпают, и обмывками с посуды, с горшков и котлов после всякой пищи, и пригарины – все собирают скотине, скотина тем и сыта бывает. Да и в деревне скотине такой же корм выдают.

Ресурс: Виртуальная школа БАКАЙ
Статья: 57. Как готовить на кухнях, в пекарнях и в рабочих избах и как в сготовленном разобраться
Опубликовано:
Автор:
Читателей:1264
Оценка статьи:
ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно!
[Голосов: 1]



 
Статьи в разделе
  • ↑ [Вернуться]
  • ↓ 1. Поучение отца сыну
  • ↓ 2. Как христианам веровать во Святую Троицу и Пречистую Богородицу и в Крест Христов, и как поклоняться святым небесным силам бесплотным, и всяким честным и святым мощам
  • ↓ 3. Как причащаться Тайнам Божьим и веровать в воскресение из мертвых и Страшного суда ожидать и как прикасаться ко всякой святыне
  • ↓ 4. как всею душою Господа возлюбить и близкого своего, страх божий иметь и помнить о смертном часе
  • ↓ 5. Как царя или князя чтить и во всем им повиноваться, и всякой власти покоряться, и правдой служить им во всем, в большом и в малом, а также больным и немощным – любому человеку, кто бы он ни был; и самому все это обдумать
  • ↓ 6. Как почитать отцов своих духовных и повиноваться им во всем
  • ↓ 7. Как почитать архиереев, а также священников и монахов, во всех скорбях душевных и телесных с пользою им исповедоваться
  • ↓ 8. Как христианам врачеваться от болезней и от всяких страданий – и царям, и князьям, и всяких чинов людям. и священникам, и монахам, и всем христианам
  • ↓ 9. Как всякого посещать в страдании в монастырях, в больницах и в темницах
  • ↓ 10. Как в церкви божии и в монастыри приходить с дарами
  • ↓ 11. Как дом свой украсить святыми образами и в чистоте содержать жилье
  • ↓ 12. Как мужу с женою и с домочадцами в доме своем молиться Богу
  • ↓ 13. Как мужу и жене молиться в церкви, пребывать в чистоте и всякого зла избегать
  • ↓ 14. Как в дом свой приглашать священников и иноков для молитвы
  • ↓ 15. Как с домочадцами угощать благодарно приходящих в твой дом
  • ↓ 16. Как мужу с женой советоваться о том, что ключнику наказать о столовом обиходе, о кухне и о пекарне
  • ↓ 17. Наказ ключнику на случай пира
  • ↓ 18. Наказ господина ключнику, как готовить блюда постные и мясные и кормить семью в мясоед и в пост
  • ↓ 19. Как воспитать своих детей в поучениях разных и в страхе Божьем
  • ↓ 20. Как воспитать дочерей и с приданым замуж выдать
  • ↓ 21. Как детей учить и страхом спасать
  • ↓ 22. Как детям почитать и беречь отца и мать и повиноваться им и утешать их во всем
  • ↓ 23. Похвала мужьям
  • ↓ 24. Как рукодельничать всякому человеку и любое дело делать, благословясь
  • ↓ 25. Наказ мужу и жене, и детям, и слугам о том, как следует им жить
  • ↓ 26. Каких слуг держать при себе и как о них заботиться. во всяком их учении и по божественным заповедям, и в домашней работе
  • ↓ 27. Если муж сам не учит добру, то накажет его Бог, если же и сам творит добро, и жену и домочадцев тому учит – примет от Бога милость
  • ↓ 28. О неправедной жизни
  • ↓ 29. О праведном житии
  • ↓ 30. Как жить человеку по средствам своим
  • ↓ 31. Кто живет нерасчетливо
  • ↓ 32. Кто без присмотра содержит слуг
  • ↓ 33. Как мужу воспитывать свою жену в том, чтобы сумела и Богу годить и к мужу своему приноровиться, чтобы могла дом свой получше устроить, и всякий домашний обиход и рукоделье всякое знать, и слуг учить и самой трудиться.
  • ↓ 34. О мастерицах хороших женах, о запасливости их и о том, что кроить, как сохранять остатки и обрезки
  • ↓ 35. Как кроить различную одежду и хранить остатки и обрезки
  • ↓ 36. Как сохранять порядок домашний и что делать, если придется у людей чего попросить или людям свое дать
  • ↓ 37. Как хозяйке следует повседневно приглядывать за слугами в домашнем обиходе и рукоделии, а самой ей – все хранить и приумножать
  • ↓ 38. Как слуг наставлять, посылая их на люди с чем-то, им велеть не болтать лишнего
  • ↓ 39. Как жене с мужем советоваться каждый день и обо всем спрашивать: и как в гости ходить, и к себе приглашать, и с гостьями о чем беседовать
  • ↓ 40. Наказ женам о пьянстве и о хмельном питье (и слугам также): чтобы тайком не держать ничего нигде, а наветам и обману слуг без дознания не доверять; строгостью их наставлять (да и жену также), как в гостях пребывать и дома себя вести правильно
  • ↓ 41. Как жене носить разную одежду и сберегать ее
  • ↓ 42. Как хранить в полном порядке посуду всякую и вести домашнее хозяйство, все комнаты содержать хорошо в чистоте; как хозяйке в том слуг наставлять, а мужу – проверять жену, поучать и страхом спасать
  • ↓ 43. Как самому хозяину, или кому он прикажет, припасы на год и иной товар закупать
  • ↓ 44. Как себе на расход купить разный товар заморский из дальних земель
  • ↓ 45. О том же: когда и что покупать тому, у кого деревень нет, всякие домашние припасы, летом и зимой, и как запасать на год, и как дома разводить всякую скотину, еду и питье держать постоянно
  • ↓ 46. Как сохранить припасенный впрок всякий припас постный
  • ↓ 47. О прибыли от запасенного впрок
  • ↓ 48. Как огородом и садом заниматься
  • ↓ 49. Какие запасы напитков держать хозяину для себя и гостей и как слугам их приготовить
  • ↓ 50. Поварам наставление, как пиво варить и мед сытить и вино курить
  • ↓ 51. Как ключнику присматривать за поварами, за хлебопеками и всюду – за всем хозяйством
  • ↓ 52. Как в житницах и закромах у ключника в сохранности было бы все зерно и прочий запас
  • ↓ 53. Также и в сушильне присматривать ключнику за рыбой, сушеной и вяленой, за пластовым мясом и языками
  • ↓ 54. Как все сохранять в погребе, на леднике и в сарае
  • ↓ 55. Как по наказу хозяйскому ключнику в клетях, в подклетях и в амбарах держать все в порядке
  • ↓ 56. Как держать на сеновалах сено и лошадей в конюшнях, а на дворе запас дров и леса, и беречь всякую скотину
  • ↓ 57. Как готовить на кухнях, в пекарнях и в рабочих избах и как в сготовленном разобраться
  • ↓ 58. Как самому хозяину присматривать получше за погребами и ледниками, в житницах и в сушильнях, в амбарах и конюшнях
  • ↓ 59. Как хозяину, выведав все, по заслугам жаловать слуг, а плохих наказывать
  • ↓ 60. О торговцах и лавочниках: как лучше с ними расплачиваться
  • ↓ 61. Как устраивать двор или лавку, или амбары и деревеньку
  • ↓ 62. Как подворное тягло платить или с лавки позем или с деревни подать, а должникам – возвращать долги
  • ↓ 63. Указание ключнику, как хранить в погребе всякие припасы соленые – и в бочках, и в кадках, и в мерниках, и в чанах, и в ведерках мясо, рыбу, капусту, огурцы, сливы, лимоны, икру, рыжики и грузди
  • ↓ 64. Записи на весь год, что к столу подавать с пасхального воскресенья в мясоед
  • ↓ 65. Правило о различных медах сыченых: как сытить меды всякие, как ягодный морс готовить, и квас медовый простой ставить, и пиво простое подсычивать медом, и хмель варить в кипятке, чтобы сытить мед обварной
  • ↓ 66. Правила о всех овощах различных, как их обрабатывать и готовить
  • ↓ 67. Свадебный чин
  • ↓ Послание и наставление отца сыну
    •
    [ Архив ]
    Другие статьи
    Крылатые слова Отдать на поток и разграбление
    Отдать на
    Выражение означает: объявить вне закона, лишить всех гражданских прав, подвергнуть полному разгрому, уничтожению, насилию; отдать в полную власть кому-либо. "Потоком и разграблением" в "     БиоМозаика Собаки и почтальоны
    Собаки и
    Швейцарские почтальоны немало натерпелись от собак: ежегодно 180 покусов в бедро, щиколотку, даже в голову, но большей частью всё же за брюки. Однако швейцарские почтальоны вовсе не возненавидели     БиоМозаика Кто же они – эти хищники?
    Кто же они –

    Звери, относящиеся к отряду хищников, характеризуются необычным разнообразием внешнего облика, размеров биологических особенностей, приспособлений к среде обитания, Словарь компьютерных терминов Камак (CAMAC)

    Камак (CAMAC)
    Cовокупность стандартов на логическую, электрическую и конструктивную реализацию устройств сопряжения и обмена информацией между измерительной аппаратурой и вычислительным комплексом; стандартный Словарь компьютерных терминов Сброс (reset)
    Сброс (reset)
    1. Приведение системы в исходное состояние. 2. Установка регистра в 0. начальный СБРОС процессора. Сброс процессора в сочетании со сбросом управляющих регистров, таймера, компаратора, префикса,     Биологический справочник Автоспоры
    Автоспоры
    Апланоспоры у некоторых хлорококковых водорослей, формирующиеся бесполым путём внутри материнской клетки и подобные ей по форме.
    Радченко Л.А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании (учебник для ссуз, издание 2)
    Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании (учебник для ссуз, издание 2)
    В учебнике даны основные понятия в области метрологии, роль измерений в народном хозяйстве, раскрыты цели и задачи     Папирян Г.А. Экономика и управление в сфере коммуникаций (зарубежный опыт)
    Экономика и управление в сфере коммуникаций (зарубежный опыт)
    Книга посвящена изучению текущего состояния и тенденций развития глобальной сферы коммуникаций, в частности     Панкратов Ф.Г. Основы рекламы (учебник, издание 9)
    Основы рекламы (учебник, издание 9)
    Это девятое, переработанное и дополненное издание учебника по рекламной деятельности, ранее издававшегося под названием