Товароведение и экспертиза кондитерских товаров (учебник, издание 2)


Товароведение и экспертиза кондитерских товаров (учебник, издание 2) Категория: Товароведение и экспертиза товаров.
Автор: Чепурной И.П.
ISBN 5-94798-617-5 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 10.01.2005 Страниц: 416 Обложка: Переплет

Аннотация к Товароведение и экспертиза кондитерских товаров (учебник, издание 2)

В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы кондитерских товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов. Для студентов, изучающих дисциплину Товароведение и экспертиза продовольственных товаров, а также для аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.

Оглавление

Введение

Из старых журналов Ледокол «Ермак»
Ледокол «Ермак»
Неувядаемой славой покрыл себя «Ермак», мощный ледокол, построенный в 1899 году по проекту замечательного русского флотоводца, ученого, адмирала С. О. Макарова. Многие годы ледокол плавал в морях
Хочу все знать Вулкан
Вулкан
Всего в мире имеется около 600 вулканов. Типичный вулкан представляет собой холм с проходящей сквозь его толщу трубой, называемой жерлом вулкана, и с магматическим очагом (областью скопления магмы),
Личность в истории Владимир I Святославич (?-1115)
Владимир I
Великий князь киевский с 980 г. Первоначально предпринял реформу языческого культа, создав капище, где представлены наиболее крупные идолы. В 988 или 989 году принял христианство и провозгласил его
История вычислительной техники 1973 создан первый персональный компьютер, оснащенный монитором
1973 создан
В научно-исследовательском центре фирмы Xerox создан первый персональный компьютер, оснащенный монитором - Xerox PARC. Первый герой, появившийся на компьютерном экране, - персонаж детского
Из старых журналов Нефтяные резервы земли
Нефтяные
В топливном балансе Советского Союза нефть и газ занимают ведущее место. За последние четверть века добыча нефти увеличилась более чем в 10 раз. Произошло это в основном благодаря
Химическая энциклопедия 1763
1763
М.В. Ломоносов изложил основы горного дела, пробирного искусства, описал способы получения металлов из руд.
Крылатые слова Положить под сукно.
Положить под
Смысл выражения: отложить какое-нибудь дело на неопределенно долгое время, оставить без внимания, без рассмотрения, не дать ходу. Заимствовано это выражение из старинной юридической
БиоМозаика Домашний любимец – хорек
Домашний
В последнее время появилось большое разнообразие в выборе домашних питомцев. Кроме привычных рыбок, собак, кошек, попугаев, люди полюбили экзотику и стали ухаживать за достаточно необычными
Крылатые слова Юнона
Юнона
В древнеримской мифологии - жена Юпитера, царица богов (в древнегреческой мифологии Гера). Она была олицетворением римской "матроны" - идеальной жены и матери. Ей молились девушки в день свадьбы, она