Грибной мир (Грибы)
Гриб, по-гречески, называют "микес", по-латински - "фунгус". Эти слова вошли составной частью в ряд терминов, например микосептин (антибиотик), фунгициды (средства для уничтожения паразитических грибов) и др. Наука о грибах называется микологией.
Грибом ошибочно называют плодовое тело. Это все равно что спутать яблоко с яблоней. Опята и шампиньоны, белые грибы и подосиновики, наконец, мухоморы и грибы-трутовики, которые козырьками торчат из стволов деревьев, - это не сами грибы, а их плодовые тела. Ближе к истине будут те, кто при слове "гриб" вспомнят белую или зеленую плесень на старом хлебе или сыре.
Общая характеристика грибов
Среди грибов есть одноклеточные организмы с округлыми клетками, например, дрожжевые грибки, или попросту дрожжи. Но у большинства грибов клетки, стремясь увеличить поверхность за счет объема, вытягиваются в длинные ветвящиеся нити (гифы). Совокупность гиф называется мицелием (грибницей). Общая длина гиф, например, сыроежки, много сотен метров, средняя толщина гифы 5 мкм; они не видны, потому что пронизывают толщу субстрата, на котором гриб растет. Это грунт, богатый растительными остатками, мертвая или живая древесина, пищевые продукты и их отходы, реже ткани животных. Все грибы - С-гетеротрофы (хемоорганотрофы), все они получают энергию за счет окисления органики. Как правило, это мертвая органика, поэтому их еще называют сапрофитами (от греческого слова "сапрос" - гнилой), но среди них есть и паразиты, и даже своеобразные хищники, оплетающие своими гифами малоподвижных животных, обитающих в почве.
Грибы дышат кислородом, лишь дрожжевые грибки способны усваивать органические вещества посредством гликолиоза. Дрожжи это и делают, расщепляя сахара (углеводы) в отсутствие кислорода на этиловый спирт и углекислый газ. Именно пузырьки углекислого газа вспенивают и поднимают бродящее тесто. Некоторые дрожжевые грибки усваивают и углеводы: парафин, керосин, сырую нефть - но для этого им нужен кислород. Но большая часть грибов может усваивать и клетчатку растений (целлюлозу), и даже другой компонент древесины - лигнин, с которым не справляется большинство бактерий.
Грибы выделяют вещества, расщепляющие клетчатку до растворимых и легкоусвояемых углеводов. Оболочки самих грибных клеток построены не из клетчатки, а из похожего полимера, в состав которого входит азот. Он близок к хитину, из которого состоит оболочка покровов насекомых. Оболочки грибных клеток наш желудок не переваривает, поэтому, хотя грибы и вкусны, пищевая ценность их незначительна, они проходят кишечник транзитом. Только животные, питающиеся грибами (улитки, слизни, личинки грибного комарика), могут переваривать хитин и усваивать грибные клетки полностью.
У низших грибов мицелий, если он и образуется, состоит фактически из одной клетки, предельно вытянутой и разветвленной. У высших грибов гифы разделены перегородками на членики, каждый из которых соответствует одной клетке (членистый, или многоклеточный мицелий). Однако перегородки между члениками имеют отверстия, так что все клетки соединены между собой. Плодовые тела (то, что в обиходе называют грибами) образуются из плотного сплетения гиф. Мицелий разрастается через удлинение и ветвление тех же гиф. Это свойство грибов дало основание говорить о них как об организмах, растущих в одном измерении.
Размножение грибов
Способы размножения грибов разнообразны. Все грибы, образующие мицелий, можно размножить его частями. Дрожжевые грибки чаще всего размножаются почкованием - делением клетки, как бактерии, только отделяющаяся клетка значительно меньше материнской и представляет собой ядро с небольшим количеством цитоплазмы. Лишь потом она дорастает до нормального размера.
У бактерий спора, покрытая особо прочной оболочкой, - средство для переживания не6лагоприятных условий. Грибы образуют споры для размножения. Те из них, которые живут в воде или очень влажной почве, образуют подвижные споры - зооспоры с одним или двумя жгутиками. Зооспоры (животные споры) названы так потому, что раньше способность к движению считалась характерной только для животного царства. Активно двигаясь, они расселяются и образуют новый мицелий.
Споры, образующиеся в воздушной среде, обычно возникают в особых одноклеточных образованиях - спорангиях. Они лишены жгутиков и разносятся ветром. В каждом спорангии образуются десятки тысяч спор, а из крупных плодовых тел их высыпается многие сотни миллионов.
Грибы - эукариоты, и для них свойственно также половое размножение. Они, как большинство истинноядерных организмов, образуют гаплоидные половые клетки - гаметы. У одних грибов гаметы неотличимы друг от друга (изогамия), у других различаются по величине (гетерогамия), некоторые образуют подвижные мужские и неподвижные крупные женские гаметы (оогамия). Но цикл развития у большинства грибов примитивен. Часто при слиянии гамет ядра не сливаются в одно, а работают совместно, но независимо. Такое образование из двух ядер называется дикарионом (двойное ядро). Диплофаза у грибов обычно которкая и ограничивается стадией зиготы. Большую часть жизни гриб проводит в гаплофазе, с одинарным генетическим аппаратом. Это также свойственно низшим формам.
- Отдел оомицеты (Oomycota)
- Отдел зигомицеты (Zygomycota)
- Отдел базидиомицеты (Basidiomycota)
- Отдел аскомицеты (Askomycota)
- Отдел дейтеромицеты (Deuteromycota)
- Отдел слизевики (Mycomycota)
ЛИШАЙНИКИ (Lichenomycota, Lichenes)
Лишайники занимают особое место в органическом мире и представляют собой симбиоз гриба и водоросли. Лишайники разнообразны по внешнему виду и окраске. По форме они делятся на кустистые, листоватые и накипные.
Лишайники очень неприхотливы. Они растут в самых бесплодных местах: на голых скалах высоко в горах, где не живут другие растения. Растут лишайники очень медленно. Например, "олений мох" за год вырастает всего на 1 - 3 мм.
Тело лишайника - слоевище - состоит из двух организмов - гриба и водоросли, живущих как один организм. Тело лишайника образовано переплетающимися грибными нитями (в основном сумчатого гриба - аскомицета, реже базидиального гриба - базидиомицета), между которыми расположены одноклеточные зеленые водоросли или синезеленые (цианобактерии). На грибных нитях иногда появляются присоски, которые проникают внутрь клеток водоросли. Лишайник питается так: нити гриба поглощают воду и растворенные в ней минеральные вешества, а в клетках зеленых водорослей в процессе фотосинтеза образуются органические вещества. Итак, лишайник - это единый организм, состоящий из гриба и водоросли, живущих в симбиозе. В результате таких симбиотических взаимоотношений лишайники могут населять самые суровые местообитания – от пустынь до Арктических просторов. Они обитают повсюду: на голой почве, стволах деревьев, раскаляемых солнцем скалах, заборах и обдуваемых ветром альпийских пиках. Некоторые их них настолько малы, что почти не видны невоороженным глазом, другие, например, олений «мох», покрывают огромные площади ковром глубиной по щиколотку. В Антарктике лишайников насчитывается более 350 видов (и только 2 вида сосудистых растений – слишком суровые для них условия). Семь видов лишайников обнаружены у Южного полюса. Очень интересен способ выживания в условиях среды, столь неблагоприятных для других форм жизни.
Лишайник впитывает влагу всей поверхностью тела, главным образом влагу дождей, росы и туманов. Это позволяет лишайникм поселяться на голых, бесплодных скалах, на поверхности стекла, на крышах, в пустынях - везде, где есть свет. Без света фотосинтез в клетках водоросли не идет и лишайник погибает. Размножается лишайник бесполым путём, главным образом кусочками слоевища, а также особыми группами клеток, появляющихся внутри их тела. Эти группы клеток гриба и водоросли образуются во множестве. Тело лишайника разрывается под давлением их разросшейся массы, и группы клеток разносятся ветром и дождевыми потоками.
Лишайники играют значительную роль в почвеобразовании. Описано свыше 25000 видов. Используются в медицине, парфюмерии, химической промышленности (в частности для получения лакмуса). Арктический лишайник "олений мох" служит главной пищей северных оленей.
Лишайники исследуются учеными-биологами, которые пытаются понять природу уникальных взаимоотношений грибных и водорослевых симбионтов. Интерес вызывает тот факт, что водоросли или цианобактерии в составе лишайников представлены видами, встречающимися в свободноживущем состоянии, а вот грибы могут существовать только в симбиозе, а никак отдельно.
