Товароведение и экспертиза животноводческого сырья (учебное пособие, издание 2)


Товароведение и экспертиза животноводческого сырья (учебное пособие, издание 2) Категория: Товароведение и экспертиза товаров.
Автор: Теплов В.И., Панасенко В.А.
ISBN 5-94798-884-4 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 01.01.2006 Страниц: 311 Обложка: Переплет

Аннотация к Товароведение и экспертиза животноводческого сырья (учебное пособие, издание 2)

В учебном пособии Товароведение и экспертиза животноводческого сырья представлены сведения о влиянии строения, химического состава, свойств, способов первичной обработки и консервирования на формирование качества сырья животного происхождения и возможности его использования, описаны правила его приемки, сортировки и экспертизы.

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ 7
Раздел 1. Кожевенное сырье 10
Глава 1. Строение, химический состав и свойства шкуры животного 10
1.1. Строение шкуры животного 10
1.2. Химический состав шкуры 20
1.3. Свойства шкуры 27
Глава 2. Влияние природных факторов, условий содержания и кормления животных на качество кожевенного сырья 31
2.1. Влияние породности животных на качество кожевенного сырья 31
2.2. Влияние пола, возраста, климата, условий содержания и кормления животных на качество кожевенного сырья 33
Глава 3. Первичная обработка и консервирование кожевенного сырья 36
3.1. Первичная обработка кожевенного сырья 36
3.2. Консервирование кожевенного сырья 40
Глава 4. Классификация и характеристика кожевенного сырья : 48
Глава. 5. Ветеринарно-санитарный контроль, приемка и сортировка кожевенного сырья 57
Глава 6. Маркировка, упаковка и хранение кожевенного сырья 75
Раздел 2. Пушно-меховое сырье 84
Глава 1. Классификация пушно-мехового сырья 84
Глава 2. Строение, химический состав и свойства пушно-мехового сырья 86
Глава 3. Факторы, влияющие на изменчивость волосяного и кожного покров а пушно-мехового сырья 96
Глава 4. Первичная обработка пушно-мехового сырья 100
Глава 5. Зимние виды пушного сырья 106
5.1. Шкурки грызунов 106
5.2. Шкурки зверей семейства собачьих и медвежьих 120
5.3. Шкурки зверей семейства кошачьих 132
5.4. Шкурки зверей семейства куньих 134
Глава 6. Весенние виды пушного сырья 151
6.1. Мелкие грызуны 151
6.2. Крупные грызуны 156
Глава 7. Зимние виды мехового сырья 160
Глава 8. Весенние виды мехового сырья 1 74
8.1. Каракулесмушковое и мерлушковое сырье 174
8.2. Меховая и шубная овчина 190
Глава 9. Шкурки морских животных 195
Глава 10. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение пушно-мехового сырья 198
Раздел 3. Шерсть 204
Глава 1. Общие сведения о шерсти 204
Глава 2. Овечья шерсть 219
Глава 3. Пороки овечьей шерсти 230
Глава 4. Классировка овечьей шерсти 236
Глава 5. Промышленная сортировка овечьей шерсти 247
Глава 6. Приемка овечьей шерсти 257
Глава 7. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение овечьей шерсти 264
Глава 8. Козий пух и шерсть. 268
8.1. Козий пух 273
8.2. Козья шерсть 275
Глава 9. Шерсть верблюжья 278
Глава 10. Шерсть кроликов 280
Глава 11. Щетина 282
Глава 12. Шерсть-линька коровья, конская и скотоволос 286
Раздел 4. Рого-копытное сырье 291
Раздел 5. Костное сырье 296
Раздел 6. Перопуховое сырье 298
Приложение 304
Литература 309

Введение

ВВЕДЕНИЕ
ОСНОВНЫМИ источниками кожевенного, пушно-мехового сырья, шерсти, рого-копытного сырья, пуха и пера являются животноводство, звероводство и птицеводство, которые относятся к важнейшим составляющим аграрного сектора страны.
В перестроечный период в стране сформировалась многоукладная аграрная экономика, которая включает в себя реорганизованные сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства и личные подсобные хозяйства населения. Удельный вес хозяйств населения в общем объеме сельскохозяйственной продукции достигает 60%.
Однако реформирование агропромышленного комплекса не привело к существенному росту производства сельскохозяйственной продукции, что вызвало трудности с обеспечением стабильных поставок сырья для пищевой и легкой промышленности.
За последние десять лет производственный потенциал агропромышленного комплекса страны уменьшился почти на500/0, а объем валовой продукции сельского хозяйства снизился за этот период на 38%.
Основной причиной сокращения объемов заготовки кожевенного сырья и шерсти является сокращение поголовья скота. По сравнению с 1991 г. поголовье крупного рогатого скота уменьшилось в 2,07 раза, коров в - 1,71, свиней в - 2,09, овец - в 4,14 и коз - в 1,8~ раза.
Охотничий промысел за этот период превратился в малоэффективную отрасль народного хозяйства с плохим регулированием объемов добычи и заготовок пушнины.
Фактически прекращено строительство баз и избушек в охотничьих угодьях, не практикуется организованный завоз охотников в глубинные угодья, не проводится обучение молодых охотников, практически свернута работа по расселению в охотничьих угодьях ондатры, норки, соболя, бобра и других пушных зверей.
В перестроечный период фактически разрушено звероводство, которое в 70-80-е гг. поставляло на мировой рынок около 55% мирового производства шкурок норки и занимало ведущие позиции по поставкам шкурок лисицы, песца и других видов пушного и мехового сырья.
Обвальная либерализация внешнеэкономической деятельности в перестроечный период привела к тому, что высококачественное кожевенное сырье, шерсть стали вывозиться за рубеж, лишая отечественных товаропроизводителей необходимых сырьевых ресурсов.
Кроме того, произошли существенные изменения в структуре заготовок сельскохозяйственной продукции.
В 1986 г. мясокомбинаты и потребительская кооперация заготавливали, (в %): крупного кожевенного сырья - 73 и 27, мелкого - 42 и 58, свиного - 87 и 13 соответственно от общего объема заготовок.
Качество кожевенного сырья, заготавливаемого на мясокомбинатах и потребительской кооперацией, составляло: крупного - 93 и 79,3, мелкого - 65,2 и 59,2, свиного - 65,6 и58,9 первосортных единиц соответственно.
Переход к рыночным отношениям привел к сокращению материально-технической базы заготовительной отрасли потребительской кооперации. В системе действуют 74 хозрасчетные заготовительные организации (60,7% по отношению к 1991 г.), 177 селькоопзаготпрома (3,7%) и 2140 приемозаготовительных пункта (12,1%). Сложившееся положение в системе потребительской кооперации привело к тому, что значительное количество животноводческого сырья заготавливают индивидуальные предприниматели.
В этих условиях заметно снизилось качество животноводческого сырья, так как работники, осуществляющие заготовительную деятельность, зачастую не имеют достаточных знаний о свойствах кожевенного, пушно-мехового сырья, шерсти, рого-копытного сырья, пуха и пера, методах их первичной обработки и консервирования, правилах приемки и сортировки.
В учебном пособии "Товароведение и экспертиза животноводческого сырья" представлены сведения о влиянии строения, химического состава, свойств, способов первичной обработки и консервирования на формирование качества сырья животного происхождения и возможности его использования, описаны правила его приемки, сортировки и экспертизы.
Линия времени 2800-2600 до н.э. Мелкие земледельческие поселения в Северо-Западной Индии. Предхараппские культуры.
2800-2600 до
Население Древней Индии объединялось в большие коллективы – это помогало им выживать в тяжелых условиях той эпохи. Существовали родовые общины – ганы, которые составляли племя – вишь. В гану входили
Линия времени 3000 до н.э. Появление шумерских городов-государств (Урук, Джемет-Наср). Изготовление первых орудий труда и оружия из бронзы.
3000 до н.э.
III тыс. лет до н. э. в Междуречье создаются города-государства. Наиболее крупные из них Урук и Джемет-Наср. В Уруке храм был общественным и хозяйственным центром. Храмы строились в честь бога неба
БиоМозаика Поговорим о ... тараканах
Поговорим о

Беляева О. Н.

Наверное, этих насекомых по праву можно назвать домашними. Правда о них никто не заботится и никто не любит. Но это не мешает им жить и портить нам История вычислительной техники 1886 Дорр Фелт создал Comptometer

1886 Дорр Фелт
Дорр Фелт создал Comptometer - первое устройство с клавишным вводом данных. Линия времени 5000-3500 до н.э. Зарождение Египетской культуры в долине Нила
5000-3500 до
В V тыс. до н. э. климат Северной Африки становится засушливым, высыхают притоки Нила, где расселились охотничьи племена. Наступление пустыни заставляет людей переселяться ближе к
Из старых журналов Защита от стафилококка
Защита от
Стафилококковую инфекцию не случайно называют «чумой XX века». Ее возбудители — бактерии-стафилококки и сегодня остаются в числе наименее «прирученных» и очень опасных микробов. Они стойко переносят
Крылатые слова Гомерический хохот
Гомерический
Так называют неудержимый, громкий смех, хохот. Выражение связано с именем эпического поэта Древней Греции Гомера. В его поэмах "Илиада" и "Одиссея" описывается дикий, неудержимый хохот -
История вычислительной техники 1774 первая массовая "счетная машина"
1774 первая
Первая массовая "счетная машина" - механический калькулятор, созданный и продававшийся Филлипом-Малтусом Ханом.
Крылатые слова Если гора не идёт к Магомеду, то Магомед идёт к горе
Если гора не
Так говорят, когда не хотят уронить своё собственное достоинство, хотят сохранить величие при вынужденной необходимости и подчиниться тому, кого хотел заставить повиноваться себе. Магомет (570-632),