Повар (учебное пособие)


Повар (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Шатун Л.Г.
ISBN 5-94798-501-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 03.06.2004 Страниц: 320 Обложка: Переплет

Аннотация к Повар (учебное пособие)

Учебное пособие <Повар> предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы <Сборника рецептур>, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие <Повар> научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться <Сборником рецептур>, стандартами, технологическими картами и схемами.

Оглавление

Введение

Из старых журналов Серебристые облака и лунные приливы
Серебристые облака и лунные
Облака покрывают почти половину небосвода Земли, в них содержится 1 000 000 000 тонн воды. Эта вода, вернее,
Линия времени 2800-1100 до н.э. Эгейская (крито-микенская) культура эпохи бронзы.
2800-1100 до н.э. Эгейская
Крито-микенская цивилизация получила своё название от двух наиболее известных археологических культур
Личность в истории Гитлер Адольф (1889-1945)
Гитлер Адольф (1889-1945)
Адольф Гитлер (настоящая фамилия – Шикльгрубер) родился 20 апреля 1889 года в австрийском городе Браунау, в
История 1617 Джон Непер создает "счетные палочки"
1617 Джон Непер создает "счетные
Джон Непер, шотландский барон создает "счетные палочки" при помощи которых можно производить умножение и
История 1930 "Дифференцирующее устройство" - первый аналоговый компьютер
1930 "Дифференцирующее
"Дифференцирующее устройство" - первый аналоговый компьютер, разработанный в США Ванневаром Бушем.
Это интересно! ОТКРЫТИЕ РАДИАЦИИ
ОТКРЫТИЕ РАДИАЦИИ
Явление естественной радиоактивности открыл французский физик А Беккерель в 1896 г. Он случайно обнаружил,