Повар (учебное пособие)

Повар (учебное пособие)

Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Шатун Л.Г.
ISBN 5-94798-501-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 03.06.2004 Страниц: 320 Обложка: Переплет

Аннотация к Повар (учебное пособие)

Учебное пособие <Повар> предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы <Сборника рецептур>, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие <Повар> научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться <Сборником рецептур>, стандартами, технологическими картами и схемами.

Оглавление

Введение

Словарь компьютерных терминов

Ядро программы (kernel, nucleus)

Ядро программы

1.Резидентная часть управляющей программы, загружаемая в фиксированную область основной памяти и осуществляющая функции управления системой. 2. Общая часть множества вариантов одного и того же БиоМозаика

Выставка собак. Что это такое?

Выставка

Беляева О. Н.

Выставка собак - всегда большое событие, как для новичков, так и для опытных собаководов. Причём многие приходят если не выставить своего питомца, то Это интересно!

СКРЕПКИ

Скрепки для бумаги изобрел в 1900 г. норвежец Йоханн Ваалер. Их конструкция, не изменившаяся до наших дней, представляет собой двойной плоский виток проволоки, скрепляющий несколько листов бумаги. Биологический справочник

Элементы и вещества живых организмов

Элементы и

Живые клетки всех организмов, по своему составу, резко отличаются от неживого вещества Земли. Кроме кислорода (около 30%), неживые объекты нашей планеты составляют в основном Из старых журналов

Статистика женского труда

Статистика

Замужние женщины, имеющие детей, принимают все большее участие в общественном производстве. Эта тенденция справедлива для всех стран мира. В начале двадцатого века удельный вес женщин, занятых на Из старых журналов

Берестяная грамота из древнего Мстиславля

Берестяная

Берестяные грамоты — особый вид исторических источников, относящихся к XI—XV векам. Они содержат ценные сведения об истории русского Биологический справочник

Клеточная мембрана

Клеточная

Клеточные мембраны имеются у всех клеток, включая клетки бактерий. Они отделяют содержимое клетки от внешней среды. Мембрана состоит из двух слоёв липидов между слоями белков. Клеточная мембрана Это интересно!

ПЕРВЫЕ САМОЛЕТЫ

ПЕРВЫЕ САМОЛЕТЫ

1881 г. — российский изобретатель, контрадмирал А.Ф. Можайский, получил привилегию (патент) на изобретенный им «воздухоплавательный снаряд» (самолет). Затем, в 1882 г., этот аппарат был построен в Хочу все знать

Дождь и снег

Дождь и снег

В атмосфере содержится водяной пар. Когда воздух поднимается в более высокие и холодные слои атмосферы, водяной пар охлаждается и конденсируется в крошечные капельки жидкой воды. Вы можете наблюдать

Баскакова О.В.

Экономика организаций (предприятий) учебное пособие, издание 2

Экономика организаций (предприятий) учебное пособие, издание 2

Учебное пособие подготовлено в соответствии с программой дисциплины Экономика организаций (предприятий) для студентов Корниенко О.В., Тагиров К.Т.

Макроэкономика (100 экзаменационных ответов)

Макроэкономика (100 экзаменационных ответов)

Учебное пособие подготовлено в соответствии с действующим Государственным образовательным стандартом по курсу