БиблиотекаБиблиотека НовостиНовости ТестированиеТестирование БиологияБиология ЭкологияЭкология ИсторияИстория ИнформатикаИнформатика ГеографияГеография ЭкономикаЭкономика Ин. яз.Ин. яз. ОПКОПК

Повар (учебное пособие)

Повар (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Шатун Л.Г.
ISBN 5-94798-501-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 03.06.2004 Страниц: 320 Обложка: Переплет

Аннотация к Повар (учебное пособие)

Учебное пособие <Повар> предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы <Сборника рецептур>, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие <Повар> научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться <Сборником рецептур>, стандартами, технологическими картами и схемами.

Оглавление

Введение

Линия времени 1200-392 до н.э. Эпоха процветания ряда финикийских городов-государств
1200-392 до
Нашествие «народов моря» захватило сиро-финикийское побережье – они разрушили Сидон, его жители бежали в Тир. Переселение сидонян в Тир привело к усилению города. Но жителям было тесно в Тире, Личность в истории Николай I (1796-1855)
Николай I
Российский император с 1825 г. Будучи третьим сыном императора Павла I, Николай не был ориентирован на наследование престола. Получил военное образование в соответствии с традиционным История вычислительной техники 1935 IBM начала выпуск массовых вычислителей IBM-601
1935 IBM
Корпорация International Business Machines (IBM) начала выпуск массовых вычислителей IBM-601. Кондрад Цузе, друг и коллега знаменитого Вернера фон Брауна, создал в Берлине один из первых компьютеров Крылатые слова Марионетки.
Марионетки.
В переносном значении - пренебрежительное, ироническое название людей, слепо выполняющих чью-нибудь волю. В средние века марионетками назывались маленькие фигурки (куклы), изображающие богоматерь Химическая энциклопедия 1863
1863
Ф. Райх и Т. Рихтер открыли спектроскопическим методом индий. А. М. Бутлеров объяснил явление изометрии на основе теории химического строения органических веществ. История вычислительной техники 1930 "Дифференцирующее устройство" - первый аналоговый компьютер
1930
"Дифференцирующее устройство" - первый аналоговый компьютер, разработанный в США Ванневаром Бушем. Крылатые слова Кассандра.
Кассандра.
Кассандра - дочь троянского царя Приама. Аполлон наделил её даром прорицания. Но когда она отвергла его любовь, он внушил всем недоверие к её пророчествам, хотя они всегда сбывались; так, она тщетно Это интересно! АСТРОНОМИЧЕСКИЕ ЛИНЗЫ
Один из первых создателей телескопа - голландский оптик Ханс Липперсгей (ок. 1570-1619). Он вставил в оба конца длинной трубки по увеличительной линзе и увидел через нее удаленные предметы гораздо Это интересно! ЭЛЕКТРОТОСТЕР
ЭЛЕКТРОТОСТЕР
В 1909 г. американская компания Дженерал Электрик выпустила первый электрический тостер. Кусочек хлеба клали на проволочную решетку и нагревали ее электротоком. Чтобы поджарить другую сторону, хлеб
Биологический справочник БиоМозайка Химическая энциклопедия История вычислительной техники Словарь компьютерных терминов Линии времени Личность в истории Крылатые слова Это интересно! Хочу всё знать Из старых журналов Публикации
Калашников В.К. Рынок, бизнес, коммерция, экономика (толковый терминологический словарь, издание 4)
Рынок, бизнес, коммерция, экономика (толковый терминологический словарь, издание 4)
Словарь-справочник является наиболее полным и систематизиpовaнным изданием по теме Рыночной экономики. Он содержит до Нешитой А.С. Финансы (учебник, издание 6)
Финансы (учебник, издание 6)
В учебнике последовательно изложены сущность финансов и управление ими, финансовая система России, государственные и