Повар (учебное пособие)


Повар (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Шатун Л.Г.
ISBN 5-94798-501-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 03.06.2004 Страниц: 320 Обложка: Переплет

Аннотация к Повар (учебное пособие)

Учебное пособие <Повар> предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы <Сборника рецептур>, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие <Повар> научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться <Сборником рецептур>, стандартами, технологическими картами и схемами.

Оглавление

Введение

Хочу все знать Промышленное производство
Промышленное производство
Выпуском новых товаров занимается промышленное производство. Материалы, которые используется при их
История 1829 Уильямом Бертом получен патент на механическое печатающее устройство - прототип современных принтеров
1829 Уильямом Бертом получен
Уильямом Бертом получен патент на механическое печатающее устройство - прототип современных
Хочу все знать Беспокойная вода
Беспокойная вода
Океаническая вода постоянно движется благодаря течениям, приливам, отливам и просто волнам. Течения - это
История 1950 Йосуито Накамато изобретает технологию записи на гибкие магнитные диски
1950 Йосуито Накамато
Йосуито Накамато изобретает технологию записи на гибкие магнитные диски.В Институте точной механики и
Личность в истории Альфред Великий (849-901)
Альфред Великий (849-901)
Король Англии с 871 г. Боролся за независимость страны против нашествий датчан и норманнов. Возводил крепости,
Химическая 1000-1200
1000-1200
В "Книге о весах мудрости" арабский ученый Алказини приводит удельный вес 50 различных веществ. В "Книге тайн"