Повар (учебное пособие)


Повар (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Шатун Л.Г.
ISBN 5-94798-501-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 03.06.2004 Страниц: 320 Обложка: Переплет

Аннотация к Повар (учебное пособие)

Учебное пособие <Повар> предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы <Сборника рецептур>, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие <Повар> научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться <Сборником рецептур>, стандартами, технологическими картами и схемами.

Оглавление

Введение

Личность в истории Шамиль (1797-1871)
Шамиль
Руководитель горцев Дагестана и Чечни в войне с Россией, с 1834 г. - имам - глава теократического государства,
Хочу все знать Глобальные ветры
На некоторых широтах Земли имеются пояса высокого и низкого давления. Например, над экватором атмосферное
История В 1956 создан первый компьютер на транзисторной основе
В 1956
В Массачусетском Технологическом Институте создан первый компьютер на транзисторной основе. IBM создала
Это интересно! ТЕЛЕФАКСЫ
Телефакс может передавать тексты и фотографии по телефону всего за несколько минут. Первый телефакс был
Линия времени 1030 до н.э. Создание Израильско-Иудейского царства.
1030 до
Саул, основатель Израильско-Иудейского царства, в первые два года своего царствования собирает хорошее
Хочу все знать Морские берега
Морские
Лед покрывает 10% земной суши. Почти весь он находится в Гренландии, Антарктиде, вблизи Северного и Южного
Химическая 1896
1896
А. Беккерель открыл явление радиоактивности.
История 1820 Первый калькулятор - "Арифмометр" Томаса де Кольмара
1820
Первый калькулятор - "Арифмометр" Томаса де Кольмара. Первое механическое считающее устройство, поступившее
БиоМозаика Чешуйчатые кальмары
Живут в океане кальмары. Их больше 600 видов, и все они разные. Есть огромные, тело которых достигает