Повар (учебное пособие)


Повар (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Шатун Л.Г.
ISBN 5-94798-501-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 03.06.2004 Страниц: 320 Обложка: Переплет

Аннотация к Повар (учебное пособие)

Учебное пособие <Повар> предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы <Сборника рецептур>, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие <Повар> научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться <Сборником рецептур>, стандартами, технологическими картами и схемами.

Оглавление

Введение

Линия времени 883-824 до н.э.
883-824 до н.э.
Активизация захватнической политики Ассирии в правление царей Ашшурнасирпала II и Салманасара III. Ашшурнацирапал II был выдающимся полководцем и дипломатом, чрезвычайно методичным и безжалостным в
Химическая энциклопедия 1586-1592
1586-1592
Г. Галилей сконструировал весы для определения плотности твердых тел (1586), изобрел термометр (1592).
История вычислительной техники 1899 Открыт принцип записи на магнитных носителях
1899 Открыт
Открыт принцип записи на магнитных носителях - Металлической проволоке и, позднее, ленте.
Крылатые слова Гименей.
Гименей.
В Древней Греции слово "гименей" означало и свадебную песню, и божество брака. Легенда рассказывает, что Гименей не родился богом. Только после смерти благодарные афиняне окружили его память
История вычислительной техники 1890 произведена перепись населения с использованием "считающей машины" Германа Холлерита
1890
В США произведена перепись населения - впервые в этом участвовала "считающая машина", созданная Германом Холлеритом.
Крылатые слова Непобедимая армада
Непобедимая
Выражение пришло в русскую речь из истории Испании. Страшный человека, деспот и фанатик, один из самых свирепых владык на земле, король Филипп II Испанский в 1588 году направил против Англии
Биологический справочник Клетка
Клетка
Клетка впервые описана в 1665 г. английским натуралистом Робертом Гуком, который изучал под микроскопом тонкий срез пробки. Все известные современной науке живые организмы (бактерии, простейшие,
Хочу все знать Использование ресурсов
Использование
Существует масса различных видов ресурсов. Наиболее важными для нас являются почва, ветер, вода, солнечное тепло и солнечный свет. Люди используют их для производства энергии, а также для получения
Это интересно! КИНО
КИНО
Любое изображение, воспринятое нашим глазом, через мгновение исчезает. Если же отдельные изображения движущегося предмета быстро сменяют друг друга, то мозг воспринимает данный предмет как движущийся