Повар (учебное пособие)


Повар (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Шатун Л.Г.
ISBN 5-94798-501-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 03.06.2004 Страниц: 320 Обложка: Переплет

Аннотация к Повар (учебное пособие)

Учебное пособие <Повар> предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы <Сборника рецептур>, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие <Повар> научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться <Сборником рецептур>, стандартами, технологическими картами и схемами.

Оглавление

Введение

Линия времени 3500-3000 до н.э. Изобретение шумерами колеса.
3500-3000 до н.э. Изобретение
В IV тысячелетии до н. э. шумеры научились обрабатывать медь, из которой изготовляли орудия труда, оружие и
История 1967 IBM представляет первый прототип флоппи-диска
1967 IBM представляет первый
IBM представляет первый прототип флоппи-диска. Ларри Робертс публикует первый проект сети APRANet.
Личность в истории Филипп II август (1165-1223)
Филипп II август (1165-1223)
Король Франции с 1180 г. Проводил политику централизации государства. Обуздал знать, лишив ее прежней
История 1968 разработана концепция "винчестера" - портативного накопителя на жестких магнитных дисках
1968 разработана концепция
Уэйн Пикетт разрабатывает концепцию "винчестера" - портативного накопителя на жестких магнитных дисках.
Крылатые слова Рядиться в тогу.
Рядиться в тогу.
Смысл выражения: действовать напоказ, принимать несвойственный себе вид, взгляды, убеждения; стремиться
Из старых журналов Статистика женского труда
Статистика женского труда
Замужние женщины, имеющие детей, принимают все большее участие в общественном производстве. Эта