Повар (учебное пособие)


Повар (учебное пособие) Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Шатун Л.Г.
ISBN 5-94798-501-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 03.06.2004 Страниц: 320 Обложка: Переплет

Аннотация к Повар (учебное пособие)

Учебное пособие <Повар> предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы <Сборника рецептур>, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие <Повар> научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться <Сборником рецептур>, стандартами, технологическими картами и схемами.

Оглавление

Введение

Хочу все знать Использование ресурсов
Использование
Существует масса различных видов ресурсов. Наиболее важными для нас являются почва, ветер, вода, солнечное тепло и солнечный свет. Люди используют их для производства энергии, а также для получения
Словарь компьютерных терминов Зависимость (dependence)
Зависимость
1. Отношение между функцией и ее аргументами.
2. Ассоциация данных в базе данных.

Встроенная многозначная ЗАВИСИМОСТЬ (embedded multivalued dependence)

В реляционных моделях
Химическая энциклопедия 1875
1875
П.-Э. Лекок де Баубодран открыл галлий (предсказанный Д.И. Менделеевым "экаалюминий").
Линия времени 692-546 до н.э.
692-546 до н.э.
Период существования независимого государства Лидия на западе современной Турции между реками Герм (ныне Гедиз) и Меандр (ныне Большой Мендерес). Столица - город Сарды (на реке герм). Царская
Химическая энциклопедия 1815
1815
Г. Дэви выдвинул водородную теорию кислот. Ф. Штромейер открыл качественную реакцию на крахмал (посинение при добавлении иода).
Биологический справочник Акклиматизация
Акклиматизация
Акклиматизация - приспособление организма к новым или изменившимся условиям существования, в которых они проходят все стадии развития и дают жизнестойкое потомство. Акклиматизация происходит
Словарь компьютерных терминов Задача (problem, task)
Задача
1. Проблема, подлежащая анализу или решению. 2. В режиме мультипрограммирования и мультипроцессорной обработки - последовательность (несколько последовательностей) команд, обрабатываемых
Хочу все знать Климат умеренных зон
Климат
Умеренный климат характеризуется обязательным наличием двух основных сезонов: холодного (зима) и тёплого (лето), и двух промежуточных сезонов: — весна и осень. Температура самого холодного месяца
БиоМозаика Насекомые – утилизаторы
Насекомые –
Для уничтожения старых автомобильных шин итальянская фирма использует насекомых. Речь идет о специально выведенной разновидности прожорливой с мощными челюстями гигантской щитовки, чья родина - Южная