Атеросклероз и питание

Атеросклероз и питание В наш век широко распространились заболевания сердечно-сосудистой системы, и прежде всего склероз. Среди причин, вызывающих атеросклероз, называют бурный темп жизни, стрессовые состояния, нервные перегрузки и, конечно, питание. Пища современных людей слишком обильна мясом и жирами, сахаром и другими углеводами. А это нарушает правильный обмен веществ в организме — в крови накапливаются избыточные количества холестерина, холестерин отлагается на стенках сосудов и мешает нормальному кровообращению...
Примерно такова цепь обычных объяснений распространенности атеросклерозов. Однако в ней есть по крайней мере одно слабое звено. Некоторые народы издревле и до сих пор употребляют много мясной и жирной пищи и мало растительной, а между тем атеросклероз у них редкость. Например, жители Крайнего Севера.
В Красноярском крае проживают потомки самого древнего населения Крайнего Севера — нганасаны. Большинство из них — пастухи, круглый год кочующие по тундре со стадами оленей. Традиционная пища нганасанов — мясо оленя и рыба, которая в изобилии водится в озерах тундры. Хлеба и овощей они потребляют очень мало. И тем не менее исследования комплексной экспедиции, организованной Институтом клинической и экспериментальной медицины Сибирского филиала АМН СССР, показали, что в крови нганасанов — были проверены 145 человек,— несмотря на специфику их питания, холестерина не только не больше, чем в контрольной группе, а даже несколько меньше. Для сравнения определяли состав крови у контрольной группы из практически здоровых жителей Красноярска, которые живут в схожем климате, но питаются так, как обычно питаются жители средней географической широты.
Объяснить этот, казалось бы, загадочный факт могут следующие наблюдения. Во-первых, нганасаны употребляют в пищу очень мало сахара. А ведь сравнительно недавно биохимики доказали, что углеводы (в частности, сахар) являются химическими предшественниками, то есть тем строительным материалом, из которого в процессе биосинтеза в организме производятся жиры и липопротеиды. Во-вторых, как показали исследования сибирских ученых, в организме народов Крайнего Севера выработался своеобразный защитный механизм. Фермент, «переваривающий» жиры,— липаза у нганасанов обладает гораздо большей активностью, чем у жителей средних географических широт. Если накормить красноярца и нганасана одинаковым количеством жирной пищи, то у последнего она усваивается в 2—3 раза быстрее, хотя количество фермента в среднем у всех людей одинаково. Дело в том, что приспособительная реакция организма нганасанов заставляет этот фермент работать с большей производительностью труда. Это предотвращает повышенное содержание в крови холестерина и сильно уменьшает вероятность заболеть атеросклерозом.
Н. ВЛАСОВА, И. ГИТЕЛЬЗОН, Ю. ОКЛАДНИКОВ. Липидный обмен у коренных жителей Крайнего Севера Красноярского края. «Вопросы питания» № 5, 1975. (Наука и жизнь. №3, 1976г.)

Опубликовано:29/03/1999
Автор:ВШБ
Читателей:2219

Оценка статьи: ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно! [Голосов: 3]



 
Новости В приморском национальном парке ученые
В приморском национальном парке ученые
На днях в объектив фотоловушки на территории нацпарка «Земля леопарда» попал леопард дальневосточный Leo 35M. Ученые между собой называют его Алексей. Специалисты уверяют, что животному на данный момент шестнадцать лет, а для этого хищника возраст приличный. Девять лет назад видели его в последний раз, но уже тогда леопард считался в возрасте,
Новости Для чего нужно изучать английский язык?
Для чего нужно изучать английский язык?
Для чего нужно изучать английский язык? Наверняка каждому из нас хотя бы раз в жизни приходилось задумываться о необходимости изучения английского языка. Сегодня английский относится к категории Международных языков, которым владеют практически все жители планеты. Обозначим 10 основных причин, по которым и вам следует прямо сейчас начать обучение на курсах английского языка: Повышение стоимости своего «трудового» ресурса. На какую бы работу или должность не устраивался человек, знание английского языка — это положительный критерий в его характеристике, который в последующем способствует
Новости Российские ученые придумали, как
Российские ученые придумали, как
Появился новый способ, как можно на безопасном для нашей планеты расстоянии уничтожать угрожающие ей астероиды. Об этом сообщили ученые из госуниверситета города Томска. Они уверяют, что при помощи ядерного взрыва можно предостеречь Землю от любого летящего на нее небесного тела. Такой способ уже прошел тестирование и на сто процентов подтверждает
Новости Как можно найти опытного репетитора?
Как можно найти опытного репетитора?
Опытного репетитора будет проще найти в начале учебного года (от последней недели августа - первых чисел сентября). Не стоит надолго откладывать поиск преподавателя. Опытные учителя не будут брать учеников, меньше чем за шесть месяцев для подготовки к профильной олимпиаде или ЕГЭ. Из-за того что за эти сроки не все успеют освоить необходимые знания. Уже во второй половине сентября большая часть репетиторов оказывается занятыми и у них уже всё распланировано на длительное время вперёд. Из-за этого подобрать учителя на конкретное число, а также из вашего района будет не просто. К примеру,
Биологический справочник Автотрофные организмы
Автотрофные
Организмы, использующие для построения своего тела CO2 в качестве единственного или главного источника углерода и обладающие как системой ферментов для ассимиляции CO2, так и способностью
Линия времени 3000 до н.э. Появление шумерских городов-государств (Урук, Джемет-Наср). Изготовление первых орудий труда и оружия из бронзы.
3000 до н.э.
III тыс. лет до н. э. в Междуречье создаются города-государства. Наиболее крупные из них Урук и Джемет-Наср. В Уруке храм был общественным и хозяйственным центром. Храмы строились в честь бога неба
Словарь компьютерных терминов Память (memory, storage)
Память
Функциональная часть ЭВМ, предназначенная для приема, хранения и выдачи данных. Различают внутреннюю (основную, оперативную) и внешнюю память. автоматическая ПАМЯТЬ (automatic storage). В языке
История вычислительной техники 1946 Математик Джон Таки впервые использует в одной из своих статей термин "бит" (от Binary elemenT)
1946 Математик
Математик из Принтского университета Джон Таки (John W. Tuckey) впервые использует в одной из своих статей термин "бит" (от Binary elemenT).
Хочу все знать Животный мир влажнотропического леса
Животный мир
В экваториальных влажнотропических лесах живут миллионы разновидностей
животных и Линия времени 1595-1155 до н.э. Правление касситов в Вавилонии.
1595-1155 до
После разгрома города Вавилона хеттским царём Мурсили I царскую власть в городе захватили касситы (горные племена на западе современного Ирана) и удерживали её более 400 лет. До этого касситы