Атеросклероз и питание

Атеросклероз и питание В наш век широко распространились заболевания сердечно-сосудистой системы, и прежде всего склероз. Среди причин, вызывающих атеросклероз, называют бурный темп жизни, стрессовые состояния, нервные перегрузки и, конечно, питание. Пища современных людей слишком обильна мясом и жирами, сахаром и другими углеводами. А это нарушает правильный обмен веществ в организме — в крови накапливаются избыточные количества холестерина, холестерин отлагается на стенках сосудов и мешает нормальному кровообращению...
Примерно такова цепь обычных объяснений распространенности атеросклерозов. Однако в ней есть по крайней мере одно слабое звено. Некоторые народы издревле и до сих пор употребляют много мясной и жирной пищи и мало растительной, а между тем атеросклероз у них редкость. Например, жители Крайнего Севера.
В Красноярском крае проживают потомки самого древнего населения Крайнего Севера — нганасаны. Большинство из них — пастухи, круглый год кочующие по тундре со стадами оленей. Традиционная пища нганасанов — мясо оленя и рыба, которая в изобилии водится в озерах тундры. Хлеба и овощей они потребляют очень мало. И тем не менее исследования комплексной экспедиции, организованной Институтом клинической и экспериментальной медицины Сибирского филиала АМН СССР, показали, что в крови нганасанов — были проверены 145 человек,— несмотря на специфику их питания, холестерина не только не больше, чем в контрольной группе, а даже несколько меньше. Для сравнения определяли состав крови у контрольной группы из практически здоровых жителей Красноярска, которые живут в схожем климате, но питаются так, как обычно питаются жители средней географической широты.
Объяснить этот, казалось бы, загадочный факт могут следующие наблюдения. Во-первых, нганасаны употребляют в пищу очень мало сахара. А ведь сравнительно недавно биохимики доказали, что углеводы (в частности, сахар) являются химическими предшественниками, то есть тем строительным материалом, из которого в процессе биосинтеза в организме производятся жиры и липопротеиды. Во-вторых, как показали исследования сибирских ученых, в организме народов Крайнего Севера выработался своеобразный защитный механизм. Фермент, «переваривающий» жиры,— липаза у нганасанов обладает гораздо большей активностью, чем у жителей средних географических широт. Если накормить красноярца и нганасана одинаковым количеством жирной пищи, то у последнего она усваивается в 2—3 раза быстрее, хотя количество фермента в среднем у всех людей одинаково. Дело в том, что приспособительная реакция организма нганасанов заставляет этот фермент работать с большей производительностью труда. Это предотвращает повышенное содержание в крови холестерина и сильно уменьшает вероятность заболеть атеросклерозом.
Н. ВЛАСОВА, И. ГИТЕЛЬЗОН, Ю. ОКЛАДНИКОВ. Липидный обмен у коренных жителей Крайнего Севера Красноярского края. «Вопросы питания» № 5, 1975. (Наука и жизнь. №3, 1976г.)

Ресурс: Виртуальная школа БАКАЙ
Статья: Атеросклероз и питание
Опубликовано:
Автор:
Читателей:2530

Оценка статьи:
ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно!
[Голосов: 3]



 
БиоМозаика Насекомые – утилизаторы
Насекомые –
Для уничтожения старых автомобильных шин итальянская фирма использует насекомых. Речь идет о специально выведенной разновидности прожорливой с мощными челюстями гигантской щитовки, чья родина - Южная
Хочу все знать Лесоводство и рыболовство
Лесоводство и
Во все времена люди пользовались лесом и ловили рыбу в реках и океанах. В наше время лесоводство и рыболовство - это очень важные отрасли промышленности, в которых трудится много людей, производящих
Хочу все знать Магнитные свойства Земли
Магнитные
Земля обладает магнитными свойствами. Представим что сквозь ее ядро проходит гигантский намагниченный стержень. Концы этого магнита называются магнитными полюсами. Магнитный полюс Земли - условная
Химическая энциклопедия 1865
1865
Дж. Ньюлендс предложил систематику химических элементов ("закон октав"), впервые подметив явление периодического измерения свойств элементов в их естественном ряду. Ф. Кекуле предложил циклическую
Биологический справочник Аллергия
Аллергия
Аллергия - форма иммунологического ответа, проявляющаяся в повышенной чувствительности организма к разнообразным антигенам (аллергенам - пыльце растений, домашней пыли, определенным видам пищи,
БиоМозаика Музей кошек
Музей кошек
В городе Базеле двое чудаков - любителей кошек - Р. Мюллер и Т. Кюрштайнер 15 лет собирали экспонаты, а затем открыли первый в мире "Музей кошек". Он находится на вилле, расположенной среди