Атеросклероз и питание

Атеросклероз и питание В наш век широко распространились заболевания сердечно-сосудистой системы, и прежде всего склероз. Среди причин, вызывающих атеросклероз, называют бурный темп жизни, стрессовые состояния, нервные перегрузки и, конечно, питание. Пища современных людей слишком обильна мясом и жирами, сахаром и другими углеводами. А это нарушает правильный обмен веществ в организме — в крови накапливаются избыточные количества холестерина, холестерин отлагается на стенках сосудов и мешает нормальному кровообращению...
Примерно такова цепь обычных объяснений распространенности атеросклерозов. Однако в ней есть по крайней мере одно слабое звено. Некоторые народы издревле и до сих пор употребляют много мясной и жирной пищи и мало растительной, а между тем атеросклероз у них редкость. Например, жители Крайнего Севера.
В Красноярском крае проживают потомки самого древнего населения Крайнего Севера — нганасаны. Большинство из них — пастухи, круглый год кочующие по тундре со стадами оленей. Традиционная пища нганасанов — мясо оленя и рыба, которая в изобилии водится в озерах тундры. Хлеба и овощей они потребляют очень мало. И тем не менее исследования комплексной экспедиции, организованной Институтом клинической и экспериментальной медицины Сибирского филиала АМН СССР, показали, что в крови нганасанов — были проверены 145 человек,— несмотря на специфику их питания, холестерина не только не больше, чем в контрольной группе, а даже несколько меньше. Для сравнения определяли состав крови у контрольной группы из практически здоровых жителей Красноярска, которые живут в схожем климате, но питаются так, как обычно питаются жители средней географической широты.
Объяснить этот, казалось бы, загадочный факт могут следующие наблюдения. Во-первых, нганасаны употребляют в пищу очень мало сахара. А ведь сравнительно недавно биохимики доказали, что углеводы (в частности, сахар) являются химическими предшественниками, то есть тем строительным материалом, из которого в процессе биосинтеза в организме производятся жиры и липопротеиды. Во-вторых, как показали исследования сибирских ученых, в организме народов Крайнего Севера выработался своеобразный защитный механизм. Фермент, «переваривающий» жиры,— липаза у нганасанов обладает гораздо большей активностью, чем у жителей средних географических широт. Если накормить красноярца и нганасана одинаковым количеством жирной пищи, то у последнего она усваивается в 2—3 раза быстрее, хотя количество фермента в среднем у всех людей одинаково. Дело в том, что приспособительная реакция организма нганасанов заставляет этот фермент работать с большей производительностью труда. Это предотвращает повышенное содержание в крови холестерина и сильно уменьшает вероятность заболеть атеросклерозом.
Н. ВЛАСОВА, И. ГИТЕЛЬЗОН, Ю. ОКЛАДНИКОВ. Липидный обмен у коренных жителей Крайнего Севера Красноярского края. «Вопросы питания» № 5, 1975. (Наука и жизнь. №3, 1976г.)

Опубликовано:29/03/1999
Автор:ВШБ
Читателей:1791

Оценка статьи: ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно! [Голосов: 3]



 
Новости В приморском национальном парке ученые
В приморском национальном парке ученые
На днях в объектив фотоловушки на территории нацпарка «Земля леопарда» попал леопард дальневосточный Leo 35M. Ученые между собой называют его Алексей. Специалисты уверяют, что животному на данный момент шестнадцать лет, а для этого хищника возраст приличный. Девять лет назад видели его в последний раз, но уже тогда леопард считался в возрасте,
Новости Как найти банк с большими процентами по вкладам
Как найти банк с большими процентами по вкладам
Сегодня несмотря на кризис востребованность банковских вкладов не уменьшается. И этот факт не вызывает особого удивления, ведь хранить деньги в банке надежно, выгодно и безопасно. Однако, найти банк с большими процентами по вкладам, несмотря на кризис, все равно сложно. Антикризисные банковские программы Как всегда в условиях кризиса банки начинают закручивать гайки на выдачу кредитов, и наоборот начинают охоту на депозиты. Наименее, конечно, страдают от антикризисных мер кредиты под залог недвижимости, где риски банковских учреждений подкреплены залоговым имуществом
Новости Российские ученые придумали, как
Российские ученые придумали, как
Появился новый способ, как можно на безопасном для нашей планеты расстоянии уничтожать угрожающие ей астероиды. Об этом сообщили ученые из госуниверситета города Томска. Они уверяют, что при помощи ядерного взрыва можно предостеречь Землю от любого летящего на нее небесного тела. Такой способ уже прошел тестирование и на сто процентов подтверждает
Новости Перевозка мебели Киев грузоперевозки Киев грузовое такси Киев
Перевозка мебели Киев грузоперевозки Киев грузовое такси Киев
Перевозка грузов – важная, а во многих случаях даже необходимая составляющая практически любого бизнеса.  Существует несколько различных видов грузоперевозок. Корокто рассмотрим каждый из этих видов. 1.    Перевозка грузов по земле – пожалуй, самый популярный вид грузоперевозок. В случае, если необходимо доставить груз в пределах города, или из города в город в пределах одного континента, то, конечно же,  легче всего будет воспользоваться этим видом грузоперевозок. В свою очередь, услуга «грузоперевозки Киев http://meblevozka.kiev.ua/gruzoperevozka.htm» по городу также можно
Крылатые слова Победителей не судят
Победителей не
Смысл выражения: человека, сделавшего важное, значительное дело, не упрекают за нарушение правил. Это крылатое выражение приписывается русской царице
Крылатые слова На лбу написано.
На лбу
Смысл выражения: недостатки, достойные осуждения и порицания, которые невозможно скрыть. В старину, перед ссылкой, осуждённых преступников клеймили. На лбу в щеках особым штемпелем выбивали буквы:
Химическая энциклопедия 1452-1519
1452-1519
Великий итальянский художник Леонардо да Винчи путем сжигания свечи под опрокинутым над водой сосудом доказал, что при горении расходуется часть воздуха.
Химическая энциклопедия 1888 (открытие закона разбавления)
1888 (открытие
В. Оствальд (лауреат Нобелевской премии 1909) сформулировал закон разбавления. Вильгельм Фридрих Оствальд - латышский, русский и немецкий физико-химик и философ-идеалист, происходивший из
Это интересно! ТУАЛЕТ
ТУАЛЕТ
В 1778 г. английский столяр Джозеф Брэйма (1748-1814), занимавшийся монтажом ватерклозетов (предшественников современных туалетов), разработал и запатентовал новый тип туалета. Особый клапан отключал
Химическая энциклопедия 1892
1892
Дж. Дьюар изобрел сосуд (термос), позволяющий длительное время хранить сжиженные газы. Э. Фишер получил моносахариды с 7-9 атомами углерода. На Международном конгрессе химиков в Женеве принята