Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах


Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Панова Л.А.
ISBN 5-91131-194-1 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 01.01.2007 Страниц: 320 Обложка: Обложка

Аннотация к Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах

Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы просвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; побробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов колледжей, средних профессиональных учебных заведений, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания.

Оглавление

Введение

Личность в истории Токугава, Иэясу (1542-1616)
Токугава,
Полководец и государственный деятель Японии, основатель династии сегунов - Токугава (1603-1867). Был одним из ближайших сподвижников полководцев Нобунага Ода и Хидэёси Тоётоми, положивших начало
Линия времени 2050-1750 до н.э. Среднее царство в Египте, правление XII династии.
2050-1750 до
Расцвет Среднего Царства приходится на правление XII династии, воцарившейся около 2000 года до н.э. и обладавшей властью до начала XVIII века до н.э. За это время у власти побыло всего восемь
Линия времени 625-584 до н.э.
625-584 до н.э.
Правление мидийского царя Киаксара. В союзе с Вавилонией уничтожил ассирийскую державу, присоединил к Мидии территории Маны (территория современного Азербайджана), Урарту и восточную часть Малой
Личность в истории Хосров I Ануширван (531-579 гг.)
Хосров I
Хосров I Ануширван [букв. - "с бессмертной душой"], иранский царь из династии Сасанидов. Его правление стало временем наивысшего могущества Сасанидского государства. На государственную службу
Биологический справочник Сапрофиты
Сапрофиты
Сапрофиты - организмы, которые питаются мертвыми и разлагающимися остатками других живых существ. Эти органические остатки сапрофиты всасывают поверхностью тела. Такие сапрофиты, как грибы и многие
Хочу все знать Образование атмосферных осадков
Образование
Водяной пар, попадающий в атмосферу в результате испарения, может переходить в жидкое состояние по причине охлаждения воздуха. Наиболее резко процесс охлаждения воздуха происходит при его
Это интересно! ГРАММОФОН
ГРАММОФОН
Эмиль Берлинер (1851-1929), немецкий ученый, эмигрировал в Америку в поисках удачи. Там он открыл лабораторию по изучению акустики (учение о звуке) и электричества. В 1887 г. Берлинер запатентовал
Это интересно! ЭЛЕКТРОННЫЙ МИКРОСКОП
ЭЛЕКТРОННЫЙ
В 1933 г. немецкие ученые Макс Кролль и Эрнст Руска создали электронный микроскоп. В нем на объект попадают волны электронов, которые в тысячи раз мельче световых. И на телеэкране можно увидеть
История вычислительной техники 1951 Первые коммерческие компьютеры - Ferranti Mark I, Leo I
1951 Первые
Первые коммерческие компьютеры - Ferranti Mark I, Leo I. Новый компьютер Мочли в Эккрета UNIVAC I (ввод информации с магнитной ленты емкостью 1 400 000 цифр и перфокарт). Быстродействие - сложение за