Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах


Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Панова Л.А.
ISBN 5-91131-194-1 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 01.01.2007 Страниц: 320 Обложка: Обложка

Аннотация к Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах

Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы просвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; побробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов колледжей, средних профессиональных учебных заведений, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания.

Оглавление

Введение

Это интересно! ЗВУКОВОЕ КИНО
ЗВУКОВОЕ КИНО
В 1889 г. помощник Томаса Эдисона Чарлз Батчелор проводил опыты по синхронной записи изображения и звука. За следующие 40 лет многие изобретатели, так или иначе связанные с кино, разработали методы
Крылатые слова Пенаты.
Пенаты.
Сейчас это слово употребляется шутливо и служит для обозначения родного дома. Выражение "Вернуться к домашним пенатам" (иногда - родным пенатам) означает вернуться домой, под родной кров. По
История вычислительной техники 1950 Йосуито Накамато изобретает технологию записи на гибкие магнитные диски
1950 Йосуито
Йосуито Накамато изобретает технологию записи на гибкие магнитные диски.В Институте точной механики и вычислительной техники (ИТМ и ВТ) организован отдел цифровых ЭВМ для разработки и создания
Личность в истории Хуана Безумная (1479-1555)
Хуана Безумная
Дочь испанского короля Фердинанда V и Изабеллы Кастильской. В 17 лет вышла замуж за австрийского эрцгерцога Филиппа Красивого. Их брак объединил два королевства: Арагон и Кастилию. В 1504 году,
Из старых журналов Защита от стафилококка
Защита от
Стафилококковую инфекцию не случайно называют «чумой XX века». Ее возбудители — бактерии-стафилококки и сегодня остаются в числе наименее «прирученных» и очень опасных микробов. Они стойко
Линия времени 2316-2261 до н.э. Правление Саргона Древнего, царя шумерского города Аккад
2316-2261 до
В 2316 году Саргон (Шуррум-кен), выходец из народа, создаёт своё царство в Верхней Месопотамии с центром в городе Аккаде. По названию города царство стало называться
Биологический справочник Автотрофы
Автотрофы
Автотрофы (греч. αὐτός — сам + τροφή — пища "самопитающиеся") - организмы, способные создавать из неорганических веществ органические. К автотрофам относятся организмы,
Хочу все знать Морские берега
Морские берега
Лед покрывает 10% земной суши. Почти весь он находится в Гренландии, Антарктиде, вблизи Северного и Южного полюсов. Остальная часть занимает небольшие площади в высоких горах. В истории Земли
Химическая энциклопедия 1835
1835
Й. Берцелиус ввел понятие "катализ".