Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах


Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Панова Л.А.
ISBN 5-91131-194-1 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 01.01.2007 Страниц: 320 Обложка: Обложка

Аннотация к Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах

Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы просвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; побробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов колледжей, средних профессиональных учебных заведений, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания.

Оглавление

Введение

Это интересно! НА КОГО ПОХОЖ СФИНКС?
НА КОГО ПОХОЖ
Ответить на этот вопрос сегодня не так просто. Многие тысячелетия, проведенные под солнцем и ветром, привели к тому, что мягкий песчаник, из которого изготовлена гигантская скульптура в Долине Царя,
Биологический справочник Элементы и вещества живых организмов
Элементы и
Живые клетки всех организмов, по своему составу, резко отличаются от неживого вещества Земли. Кроме кислорода (около 30%), неживые объекты нашей планеты составляют в основном
Из старых журналов Фарфор под колесами
Фарфор под
Белые полосы разметки на автомобильных дорогах в последнее время делают с помощью довольно дефицитных термопластических смол, вырабатываемых из коксохимического и нефтехимического сырья, в которые
Хочу все знать Заливы
Заливы
В месте соприкосновения водных пространств и суши образуется береговая линия. Для моря это
морские берега. Чаще всего береговая История вычислительной техники 1770 Евна Якобсон изобрел первую российскую счетную машину
1770 Евна
Евна Якобсон (часовых дел мастер и механик), изобрел первую российскую счетную машину в г. Несвиже. Машина оперировала с числами длиной 9 десятичных разрядов и предназначалась для сложения и
Словарь компьютерных терминов Обеспечение (support)
Обеспечение
Cовокупность методов, средств и мероприятий, направленных на автоматическую обработку данных с помощью вычислительной техники. Различают техническое, математическое, программное, лингвистическое,
Химическая энциклопедия 1879
1879
Л. Нильсон открыл скандий (предсказанный Д. И. Менделеевым "экабор"). П.-Т. Клеве открыл редкоземельные элементы тулий и гольмий. П.-Э. Лекок де Буабодран открыл элемент самарий. М. Бертло ввел
Линия времени 2800-1100 до н.э. Эгейская (крито-микенская) культура эпохи бронзы.
2800-1100 до
Крито-микенская цивилизация получила своё название от двух наиболее известных археологических культур этого периода – минойской (критской) и микенской. Минойская цивилизация возникает на рубеже
БиоМозаика Чешуйчатые кальмары
Чешуйчатые
Живут в океане кальмары. Их больше 600 видов, и все они разные. Есть огромные, тело которых достигает двух – двух с половиной метров, не принимая во внимание щупальца, есть и