Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах


Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Панова Л.А.
ISBN 5-91131-194-1 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 01.01.2007 Страниц: 320 Обложка: Обложка

Аннотация к Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах

Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы просвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; побробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов колледжей, средних профессиональных учебных заведений, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания.

Оглавление

Введение

Личность в истории Сергий Радонежский (ок. 1314-25.09.1392)
Сергий
Русский церковный и политический деятель, преобразователь монашества на Руси, величайший русский подвижник. Из боярской семьи небогатых ростовских бояр Кирилла и Марии. При крещении получил имя
Линия времени 3250 до н.э. Изобретение шумерами гончарного круга
3250 до н.э.
В IV тысячелетии до н. э. у шумеров получают развитие ремёсла. Однако в Южной Месопотамии не было металла, а также достаточного количества камня и дерева – наиболее важных видов сырья. Их стали
История вычислительной техники 1936 Джон Атанасов разрабатывает теоретическую модель компьютера
1936 Джон
Сотрудник Айовского университета Джон Атанасов разрабатывает теоретическую модель компьютера. Совместно с К. Берри конструирует АВС - первый компьютер для решения уравнений. Проект не
БиоМозаика Музей кошек
Музей кошек
В городе Базеле двое чудаков - любителей кошек - Р. Мюллер и Т. Кюрштайнер 15 лет собирали экспонаты, а затем открыли первый в мире "Музей кошек". Он находится на вилле, расположенной среди
Биологический справочник Хромосомы
Хромосомы
Хромосомы были открыты при изучении клетки под световым микроскопом. В ней были открыты структуры, более ярко окрашивающиеся некоторыми красителями, которые и были
Словарь компьютерных терминов Сборка (collection)
Сборка
СБОРКА "мусора" (garbage collection). Выделение системой динамического распределения памяти всех неиспользуемых блоков памяти (элементов списков) и присоединение их к списку свободной памяти для
Личность в истории Карл Великий (742-814)
Карл Великий
Король франков с 768 г., римский император с 800 г., сын Пипина Короткого, внук Карла Мартелла. Получил императорскую корону из рук папы римского, заинтересованного в окончательном избавлении от
Биологический справочник Хромосомы
Хромосомы
Хромосомы были открыты при изучении клетки под световым микроскопом. В ней были открыты структуры, более ярко окрашивающиеся некоторыми красителями, которые и были
Биологический справочник Агглютинация (agglutinatio)
Агглютинация
Агглютинация (agglutinatio) - склеивание и агрегация антигенных частиц, а так же любых инертных частиц нагруженных антигенами, под воздействием специфических антител - агглютининов. Происходит