Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах


Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Панова Л.А.
ISBN 5-91131-194-1 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 01.01.2007 Страниц: 320 Обложка: Обложка

Аннотация к Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах

Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы просвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; побробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов колледжей, средних профессиональных учебных заведений, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания.

Оглавление

Введение

Линия времени 500-449 до н.э.
500-449 до н.э.
Греко-персидские войны. Завершились победой греков.
Это интересно! НА КОГО ПОХОЖ СФИНКС?
НА КОГО ПОХОЖ
Ответить на этот вопрос сегодня не так просто. Многие тысячелетия, проведенные под солнцем и ветром, привели к тому, что мягкий песчаник, из которого изготовлена гигантская скульптура в Долине Царя,
Биологический справочник Открытие Моргана
Открытие
Т. Морган установил некоторые исключения из третьего закона Менделя. Он выяснил, что иногда два или несколько признаков не дают в потомстве независимого
История вычислительной техники 1964 IBM выпускает первый в мире монитор для компьютеров IBM 2250
1964 IBM
Основное первое "семейство" компьютеров IBM - System/360. IBM выпускает первый в мире монитор для компьютеров IBM 2250. монохромный дисплей размером 12х12 дюймов мог отображать 1024х1024 точек и
БиоМозаика Собаки и почтальоны
Собаки и
Швейцарские почтальоны немало натерпелись от собак: ежегодно 180 покусов в бедро, щиколотку, даже в голову, но большей частью всё же за брюки. Однако швейцарские почтальоны вовсе не возненавидели
Словарь компьютерных терминов Лексика (lexic)
Лексика (lexic)
Словарный состав языка, набор используемых в данном языке ключевых слов.
Линия времени 2850-2450 до н.э. Правление первых династий городов Ур и Киш в Шумере. Экономический подъем страны.
2850-2450 до
В III тыс. до н. э. наиболее крупные города - Урук и Ур на юге Нижней Месопотамии и Киш - на севере. Период расцвета этих городов называют Раннединастическим периодом, так как в это время появились
Словарь компьютерных терминов Абак
Абак
Пакет прикладных программ, обеспечивающий решение в диалоговом режиме бухгалтерских, планово-экономических, инженерных и других задач. Предназначен для использования на ПЭВМ.
Хочу все знать Жизнь растений
Жизнь растений
Растениям пустыни приходится выживать в условиях крайне малого количества дождя. Некоторые из них, например кактусы, сохраняют воду в стеблях, листьях и корнях. Такие растения называют суккулентами -