Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах


Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Панова Л.А.
ISBN 5-91131-194-1 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 01.01.2007 Страниц: 320 Обложка: Обложка

Аннотация к Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах

Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы просвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; побробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов колледжей, средних профессиональных учебных заведений, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания.

Оглавление

Введение

Личность в истории Карл I Стюарт (1600–1649)
Карл I Стюарт
Второй сын короля Шотландии Якова VI и Анны Датской. В 1603 Яков стал королем Англии, а смерть в 1612 старшего брата, принца Генриха, сделала Карла наследником английского престола. В марте 1625 он
Из старых журналов Анизотропный бетон
Анизотропный
Современные строительные конструкции предъявляют повышенные требования к качеству бетона. Особенно остро эта проблема встает при сооружении крупных гидроузлов, где нужна повышенная прочность
Это интересно! КОД МОРЗЕ
КОД МОРЗЕ
В 1843 г. американский художник Сэмюэл Морзе (1791-1872) изобрел новый телеграфный код, заменивший код Кука и Уитстона. Он разработал для каждой буквы знаки из точек и тире. При передаче сообщения
Химическая энциклопедия 1452-1519
1452-1519
Великий итальянский художник Леонардо да Винчи путем сжигания свечи под опрокинутым над водой сосудом доказал, что при горении расходуется часть воздуха.
Крылатые слова Покрывало Изиды
Покрывало Изиды
Выражение, употребляемое в значении: сокровенная тайна, скрываемая истина. Изида - древнегреческая богиня, олицетворяющая производительные силы природы, которой приписывалась глубокая мудрость и
Хочу все знать Использование ресурсов
Использование
Существует масса различных видов ресурсов. Наиболее важными для нас являются почва, ветер, вода, солнечное тепло и солнечный свет. Люди используют их для производства энергии, а также для получения
Крылатые слова Квасной патриотизм.
Квасной
Ироническое название мнимого, ложного патриотизма, ничего общего не имеющего с подлинной любовью к родине. Главные признаки "квасного патриотизма" - расхваливание без разбора всего своего и порицание
Хочу все знать История карт
История карт
Люди создавали карты с незапамятных времен. Самые ранние известные нам карты были созданы вавилонянами и египтянами более четырех тысяч лет назад. Их сделали на основании рассказов путешественников о
БиоМозаика Поговорим о ... тараканах
Поговорим о

Беляева О. Н.

Наверное, этих насекомых по праву можно назвать домашними. Правда о них никто не заботится и никто не любит. Но это не мешает им жить и портить нам