Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах


Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах Категория: Предпринимательство. Организация торговли. Кооперация.
Автор: Панова Л.А.
ISBN 5-91131-194-1 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 01.01.2007 Страниц: 320 Обложка: Обложка

Аннотация к Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах

Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы просвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; побробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов колледжей, средних профессиональных учебных заведений, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания.

Оглавление

Введение

Химическая энциклопедия 1883
1883
И. Кьельдаль предложил метод определения содержания азота в органических соединениях. С. Арреннус (лауреат нобелевской премии 1903) открыл явление электропроводности водных растворов кислот и
Линия времени 2316-2261 до н.э. Правление Саргона Древнего, царя шумерского города Аккад.
2316-2261 до
В 2316 году Саргон (Шуррум-кен), выходец из народа, создаёт своё царство в Верхней Месопотамии с центром в городе Аккаде. По названию города царство стало называться Аккад. На третьем году своего
Крылатые слова Тришкин кафтан
Тришкин кафтан
Так говорят о деле, недостатки которого пытаются устранить при помощи неумелых, бессмысленных перестановок, перемещений и тому подобных мер. Крылатое выражение по названию басни
Это интересно! КЛЕЙКАЯ ЛЕНТА
КЛЕЙКАЯ ЛЕНТА
В 1928 г. американец Ричард Дрю выпустил клейкую ленту широкого назначения. Эту ленту, известную под названием "скотч", продавали в Европе как "ленты для торговли". Это была длинная полоса из
История вычислительной техники 1906 Основана фирма Haloid (Xerox)
1906 Основана
Основана фирма Haloid, известная нам сегодня под именем Xerox.
Хочу все знать Образование парниковых газов
Образование
Значительная часть парниковых газов встречается и в нормальных природных условиях, но сейчас их скопилось в воздухе чересчур много. Двуокись углерода образуется при сгорании топлива, а также
Хочу все знать Земное тяготение
Земное
Тяготение (гравитация) - это сила, притягивающая все предметы друг к другу. Она удерживает на земной поверхности людей и все, что находится вокруг них. Сила тяготения направлена к центру Земли.
Линия времени 1290-1224 до н.э. Правление фараона Рамсеса II Великого в Египте.
1290-1224 до
Рамсесу II удалось ещё в детстве недолго побыть соправителем своего отца Сети I. Царь попытался вернуть Египту его былую боевую славу и сплотить азиатские владения Тутмоса III. Фараон начал своё
Это интересно! СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЧИСЛА
СПЕЦИАЛЬНЫЕ
В 1614 г. шотландский математик Джон Непер (1550-1617) изобрел таблицы логарифмов. Принцип их заключается в том, что каждому числу соответствует свое специальное число - логарифм. Логарифмы очень