Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)


Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2) Категория: Товароведение и экспертиза товаров.
Автор: Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.
ISBN 5-94798-630-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 10.01.2005 Страниц: 488 Обложка: Переплет

Аннотация к Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматриваются методы оценки их качеств и наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения указанных видов продуктов. Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров, работников торговли и общественного питания.

Оглавление

Введение

Химическая энциклопедия 1814
1814
У. Волластон развил понятие о химических эквивалентах и составил таблицу эквивалентов.
Линия времени 692-546 до н.э.
692-546 до н.э.
Период существования независимого государства Лидия на западе современной Турции между реками Герм (ныне Гедиз) и Меандр (ныне Большой Мендерес). Столица - город Сарды (на реке герм). Царская
История вычислительной техники 1955 Создан Вычислительный центр Академии наук СССР
1955 Создан
Запущен первый транзисторный компьютер TRIDAC. 28 октября 1955 года на свет появился Уильям Генри (Билл) Гейтс... Создан Вычислительный центр Академии наук СССР, предназначенный для ведения научной
Линия времени 928-586 до н.э.
928-586 до н.э.
Существование Иудейского царства со столицей в Иерусалиме. Захвачено вавилонским царем Навуходоносором II.
Крылатые слова Сума переметная
Сума переметная
Когда какие-нибудь сравнительно небольшие вещи надо перевозить по дорогам, где нет прохода повозкам, применяют вьючный транспорт. Через седла верховых лошадей перекидывают особые сумки, в которые
Это интересно! СЧЕТНЫЕ ДИСКИ
СЧЕТНЫЕ ДИСКИ
Чарльз Бэббэдж (1792-1871) был сыном богатого банкира из Дэвона (Англия) и очень талантливым математиком. Он обнаружил погрешности в таблицах логарифмов Непера и в 1821 г. приступил к разработке
Линия времени 1750-1580 до н.э. Правление XIII-XVII династий в Египте.
1750-1580 до
Царь Хаммурапи пришёл к власти в Вавилоне в 1792 году. В самом начале своего правления он признал свою зависимость от ассирийского царя Шамшиадада I. Воспользовавшись помощью Римсина из эламской
Химическая энциклопедия 1865
1865
Дж. Ньюлендс предложил систематику химических элементов ("закон октав"), впервые подметив явление периодического измерения свойств элементов в их естественном ряду. Ф. Кекуле предложил циклическую
БиоМозаика Крокодил или крокодилиха — зависит от температуры
Крокодил или
Эксперименты, проведенные американскими исследователями, показали, что температура, при которой развиваются яйца миссисипского аллигатора, определяет пол будущего потомства. При температуре