Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)


Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2) Категория: Товароведение и экспертиза товаров.
Автор: Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.
ISBN 5-94798-630-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 10.01.2005 Страниц: 488 Обложка: Переплет

Аннотация к Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматриваются методы оценки их качеств и наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения указанных видов продуктов. Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров, работников торговли и общественного питания.

Оглавление

Введение

БиоМозаика Как ориентируются животные-путешественники?
Как
Многие из животных-путешественников способны мигрировать на расстояния в тысячи и тысячи километров, безошибочно находя дорогу в открытом океане или затянутом облаками небе. Ученым
Химическая энциклопедия 1768
1768
А. Боме изобрел прибор для определения плотности жидкости - ареометр.
Биологический справочник АТФ
АТФ
Аденозинтрифосфорная кислота важнейший элемент участвующий в обмене энергии и веществ в организмах. В каждой
Словарь компьютерных терминов Камак (CAMAC)
Камак (CAMAC)
Cовокупность стандартов на логическую, электрическую и конструктивную реализацию устройств сопряжения и обмена информацией между измерительной аппаратурой и вычислительным комплексом; стандартный
Из старых журналов Подземные рыбы
Подземные рыбы
Рыб, обитающих в водах подземных пещер, ихтиологи называют троглобионтами (вспомним, что древних пещерных людей называют троглодитами). На территории СССР впервые обнаружили подземных рыб
Хочу все знать Вращающиеся бури
Вращающиеся
Ураганы, тайфуны и циклоны - все это названия тропических вращающихся бурь. Они возникают тогда, когда над теплыми тропическими морями поднимается воздух и начинает вращаться. Никто до сих пор не
Это интересно! ХИМИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ
ХИМИЧЕСКОЕ
Немецкий химик Фриц Габер (1868-1934) изучал условия превращения азота (газа, содержащегося в воздухе) в аммиак - вещество, применяемое для удобрения. За эти труды ему в 1918 г. присудили нобелевскую
История вычислительной техники 1906 Основана фирма Haloid (Xerox)
1906 Основана
Основана фирма Haloid, известная нам сегодня под именем Xerox.
Химическая энциклопедия 1493-1541
1493-1541
Теофаст Парацельс преобразует алхимию в ятрохимию, считая, что главная задача химии - служить медицине изготовлением лекарственных средств. От него идет первое, многократно повторяющееся наблюдение,