Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)


Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2) Категория: Товароведение и экспертиза товаров.
Автор: Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.
ISBN 5-94798-630-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 10.01.2005 Страниц: 488 Обложка: Переплет

Аннотация к Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматриваются методы оценки их качеств и наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения указанных видов продуктов. Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров, работников торговли и общественного питания.

Оглавление

Введение

Личность в истории Борис Годунов (ок. 1552-1605)
Борис Годунов
Русский царь, избран Земским собором в 1598 г. По отзывам современников, обладал выдающимися способностями государственного деятеля. При нем особенно широко велось строительство крепостных сооружений
Хочу все знать Грозы
Грозы
Грозы называют также электрическими бурями. Они случаются в тех случаях, когда дождевые капли и градины, с силой ударяясь друг о друга, создают в облаке электрический заряд. Электрические искры,
Из старых журналов Статистика женского труда
Статистика
Замужние женщины, имеющие детей, принимают все большее участие в общественном производстве. Эта тенденция справедлива для всех стран мира. В начале двадцатого века удельный вес женщин, занятых
Биологический справочник Симбионты
Симбионты
Симбионты - совместно существующие организмы различных видов. Симбиозом (греч. "совместная жизнь") называются любая тесная взаимосвязь организмов двух разных видов. Взаимоотношения симбионтов могут
Хочу все знать Океаны
Океаны
Вода покрывает почти три четверти поверхности Земли. Более 97 % всей этой воды приходится на четыре огромных океана: Тихий, Атлантический, Индийский и Северный Ледовитый.
Словарь компьютерных терминов Лексема (lexical unit, token)
Лексема
Языковая конструкция, являющаяся в соответствии с соглашением электронным носителем содержания; минимальная единица языка, имеющая значение.
По ГОСТ 28397-89 Языковая конструкция, по соглашению
Хочу все знать Беспокойная Земля
Беспокойная
Плиты земной коры всегда находятся в движении, они постепенно сжимаются, расходятся в стороны и наползают одна на другую. Такая подвижность плит возникает из-за потоков магмы (расплавленных горных
Словарь компьютерных терминов Завершение  (completion, termination)
Завершение
Аварийное ЗАВЕРШЕНИЕ (abnormal end (termination), abend). Прекращение выполнения задачи при возникновении условий, исключающих возможность ее дальнейшего выполнения. К таким условиям относятся
Химическая энциклопедия 1888 (открытие закона разбавления)
1888 (открытие
В. Оствальд (лауреат Нобелевской премии 1909) сформулировал закон разбавления. Вильгельм Фридрих Оствальд - латышский, русский и немецкий физико-химик и философ-идеалист, происходивший из