Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)


Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2) Категория: Товароведение и экспертиза товаров.
Автор: Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.
ISBN 5-94798-630-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 10.01.2005 Страниц: 488 Обложка: Переплет

Аннотация к Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматриваются методы оценки их качеств и наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения указанных видов продуктов. Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров, работников торговли и общественного питания.

Оглавление

Введение

БиоМозаика Восточная серая древесная белка (Sciurus carolinensis)
Восточная

Белки – одни из самых распространенных млекопитающих на нашей планете. Они обитают везде, где есть небольшой клочок «зеленого пространства» – в лесах, в садах пригородных Словарь компьютерных терминов Процессор (processor)

Процессор
1. Устройство или функциональная часть ЭВМ, предназначенная для выполнения (интерпретации) программ. 2. Машинная программа, которая производит некоторое предварительное вычисления или организацию Хочу все знать Подземная и морская энергия
Подземная и
Тепло от горячих горных пород в земной коре может генерировать электричество. Через пробуренные в горной породе скважины вниз накачивается холодная вода, а вверх поднимается образовавшийся из воды
Словарь компьютерных терминов Указание (directive)
Указание
УКАЗАНИЕ компилятору (compiler directive, pragma). 1. То же, что опция. 2. В языке Ада - псевдокомментарий.
Из старых журналов Берестяная грамота из древнего Мстиславля
Берестяная
Берестяные грамоты — особый вид исторических источников, относящихся к XI—XV векам. Они содержат ценные сведения об
истории русского средневековья. Биологический справочник Клеточная мембрана
Клеточная
Клеточные мембраны имеются у всех клеток, включая клетки бактерий. Они отделяют содержимое клетки от внешней среды. Мембрана состоит из двух слоёв липидов между слоями белков. Клеточная мембрана
Словарь компьютерных терминов Контроллер (Controller)
Контроллер
Специализированный процессор, предназначенный для управления внешними устройствами - накопителями, дисплеями, принтерами. Наличие контроллера освобождает центральный процессор от выполнения
Из старых журналов Фарфор под колесами
Фарфор под
Белые полосы разметки на автомобильных дорогах в последнее время делают с помощью довольно дефицитных термопластических смол, вырабатываемых из коксохимического и нефтехимического сырья,
БиоМозаика Долгожители в животном царстве
Долгожители в
Про долгую-долгую жизнь братьев наших меньших сложено множество различных легенд. Многие из них не подтверждены научно, но, например известны случаи когда лошади проживали более 50 лет. А вот другие,