Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)


Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2) Категория: Товароведение и экспертиза товаров.
Автор: Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.
ISBN 5-94798-630-2 Издательство: ИТК Дашков и К
Цена: 0.00
Дата выпуска: 10.01.2005 Страниц: 488 Обложка: Переплет

Аннотация к Товароведение мясных и яичных товаров (учебник, издание 2)

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматриваются методы оценки их качеств и наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения указанных видов продуктов. Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров, работников торговли и общественного питания.

Оглавление

Введение

Биологический Закономерности онтогенеза
Закономерности онтогенеза
В XIX веке немецкие натуралисты Эрнст Геккель (1834-1919) и Фриц Мюллер (1821-1897) сформулировали биогенетический
Это интересно! ПЕЧАТНЫЕ ФОРМЫ И ШРИФТЫ
ПЕЧАТНЫЕ ФОРМЫ И ШРИФТЫ
Считается, что первые печатные тексты появились в VIII в. в Японии. Это были молитвы, отпечатанные с разных
Это интересно! ПАРОВОЙ ПРЕСС
ПАРОВОЙ ПРЕСС
К концу XVIII в. газеты и книги стали настолько популярными, что ручные прессы уже не удовлетворяли на них
Из старых журналов Новая вакцина против дизентерии
Новая вакцина против
Дизентерия по-прежнему остается серьезной проблемой для многих районов земного шара. Исследователи
Линия времени 1307-1208 до н.э. Период заметного подъема Ассирии в правлении царей Адад-Нерари I, Салманасара I и Тукульти-Нинурты I.
1307-1208 до н.э. Период заметного
Адад-Нерари I (1307-1275 гг. до н.э.) впервые присваивает себе титул «царь множеств» и так становится подлинным
Линия времени 928-586 до н.э.
928-586 до н.э.
Существование Иудейского царства со столицей в Иерусалиме. Захвачено вавилонским царем Навуходоносором