Органические вещества : Биологический справочник : Виртуальная школа БАКАЙ

Органические вещества

Органические вещества в среднем составляют от 20 до 30% массы живого мира. Это в основном белки, жиры (липиды), углеводы и нуклеиновые кислоты. Кратко, органические вещества, можно определить как химические соединения, в состав которых входит углерод. Характерные свойства органические вещества заключаются в следующем:
- представляют собой газы, жидкости или легкоплавкие твердые вещества;
- большей частью построены ковалентно (от лат. co — «совместно» и vales — «имеющий силу» т.е. имеющие совместную силу);
- свойство изомерии, заключающееся в существовании химических соединений одинаковых по атомному составу и молекулярной массе, но различающихся по свойствам (строению или расположению атомов в пространстве);
- свойство гомологии, заключающееся в существовании некоторых органических соединений, в которых формула любых двух соседей ряда (гомологов) отличается на одну и ту же группу — гомологическую разницу CH2.